Nguyên liệu:
- 2-5 đùi gà rửa thật sạch (đã lọc da và xương), thấm khô
- Muối biển
- 2 muỗng canh dầu chiên
- 3 muỗng canh rượu sake
- 1 muỗng canh bơ
Làm nước xốt
- 2 ½ muỗng canh xì dầu
- 2 muỗng canh rượu sake
- 1 muỗng canh rượu mirin
- 1 muỗng canh đường
Cách làm:
-
1
Rắc muối và hạt tiêu lên cả hai mặt của thịt gà.
-
2
Làm nóng dầu ở nhiệt độ cao trong một chảo lớn. Nếu gà vẫn để da thì cho mặt da xuống dưới trước.
-
3
Khi mặt dưới của thịt đã có màu vàng nâu, lật gà và nấu ở nhiệt độ trung bình.
-
4
Thêm rượu sake và đậy vung lại, đun cho tới khi rượu gần như bay hơi hết.
-
5
Bỏ vung và đun thêm để thịt gà gần chín. Sau đó dùng giấy thấm thấm bỏ phần ẩm ướt, dầu chiên còn bám ở dưới đáy chảo.
-
6
Trộn tất cả các nguyên liệu làm nước xốt lại với nhau. Cho nước xốt vào nồi thịt, đun sôi. Rưới nước xốt lên xung quanh miếng thịt gà.
-
7
Khi nước xốt bắt đầu đặc hơn và lượng bong bóng nhỏ xuất hiện dày đặc, cho thêm bơ vào. Khi bơ tan chảy hoàn toàn, hãy cho món đùi gà rim nước xốt ra đĩa và thưởng thức nhé.
Chúc các bạn ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
