Đùi ếch xào rau vị cà ri

Là một món ăn yêu thích của người miền Nam, chế biến món ăn này rất giản đơn và không mất nhiều thời gian, giúp giải nhiệt cơ thể trong mùa hè nóng nực.

NGUYÊN LIỆU

- Thịt đùi ếch: 300g
- Cà chua bi: 50g
- Thơm: ¼ (một phần tư) trái
- Cà tím nhỏ: 1 quả
- Nước cốt dừa: 1 chén
- Nước dão dừa: 1 chén
- Sả: 3 cây
- Hành tỏi băm, ớt sừng băm
- Ngò gai, rau om
- dầu chiên
- Bột cà ri tiện dụng

1. Cách sơ chế:

– Đùi ếch rửa thật sạch, cắt miếng vừa ăn, ướp 1m hành tỏi băm, 1m ớt băm, để thấm.– Hành tây, cà tím, thơm cắt miếng vừa ăn. Đậu bắp cắt khúc dài 4-5cm. Sả đập dập, cắt khúc.

2. Cách thực hiện:

Phi thơm hành tỏi băm và sả cắt khúc, cho thịt ếch vào xào săn, sau đó cho cà tím, thêm nước dão dừa và 1 gói bột cà ri tiện dụng Aji-Quick, nấu lửa vừa đến khi thịt ếch gần chín, thêm rau củ còn lại vào, cuối cùng thêm nước cốt dừa và rau nêm, tắt lửa.

3. CÁCH DÙNG:

Múc cà ri ra tô, dùng với cơm hoặc bánh mì.

Chọn mua ếch còn sống sẽ có vị ngọt, thơm và an toàn. Không nên nấu thịt ếch quá lâu sẽ bị khô.

Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)