Món ăn mất thời gian chế biến nhưng lại đem đến hương vị thơm ngon lạ miệng cho các thành viên trong gia đình bạn vào dịp cuối tuần.
Đùi cừu hầm theo cách của top 3 MasterChef Việt

 

Nguyên liệu gồm có:

- 2 đùi cừu
- 1 củ hành tây lớn, 1 cây cần tây, không lấy lá
- 1 nhánh rosemary, 2 trái cà chua thái làm 4 múi
- 1 muỗng canh tiêu hột, nghiền nhẹ
- 1 trái ớt chuông xanh, vàng, đỏ
- 1 trái mướp tây vừa
- 1 trái cà tím vừa
- Dầu olive, muối, tiêu, bột nêm
- Khoai tây và bơ

dui-cuu-1-7607-1408609506.jpg

Cách chế biến:

- Ớt chuông rửa thật sạch, thái phần đầu và phần đuôi để riêng nấu nước dùng với đùi cừu. Phần thân ớt chuông thái vuông 2 cm. Mướp tây và cà tím thái khoanh dày 1,5 cm rồi chia 4.

- Đùi cừu lóc bỏ mỡ bên ngoài để giảm mùi. Ướp với một thìa canh muối cho mỗi đùi trong khoảng 15 phút.

- Áp chảo đùi cừu cho vàng đều với tiêu hột đã nghiền nhẹ, thêm rosemary, hành tây, cà chua. Khi tất cả đã vàng cháy cạnh nhẹ, cho tất cà vào một nồi cao, cho nước ấm vào ngập mặt thịt, thêm cần tây, phần đầu và đuôi của ớt chuông.

- Nêm thêm một thìa canh muối rồi nấu sôi nhẹ, thường xuyên vớt bọt vớt bọt và tạp chất, khi nước trong, cho nguyên nồi vào lò nướng đã làm nóng sẵn ở nhiệt độ 160 độ, ninh nhừ trong khoảng 2 tiếng. Sau đó vớt đùi cừu ra để nghỉ.

- Áp chảo ớt chuông, cà tím, mướp tây với chút muối và dầu olive cho cạnh cháy vàng nhẹ.

- Lọc lại nước vừa ninh đùi cừu (không lấy nguyên liệu trong nồi), dùng nước này để om rau củ vừa áp chảo trong một nồi khác. Nước sôi, cho cà tím vào, vừa mềm thì cho mướp tây và ớt chuông vào. Nước thịt ngập mặt rau củ, nấu trong 30 phút, đến khi nước rút laị và sệt hơn, nêm lại với chút bột nêm cho vừa miệng rồi cho rosemary vào trước khi tắt lửa. Nước nấu rau củ này sẽ là nước dùng cho thịt sau này.

- Khoai tây luộc chín mềm, xay nhuyễn với với bơ thêm chút muối (bạn có thể thay bơ bằng kem tươi nếu thích).

- Khi dùng thái thịt cừu thành lát, ăn kèm với rau củ, nước hầm thịt và khoai tây nghiền.

Lưu ý: - Lựa đùi cừu to nhiều thịt. Khi nướng trong lò nướng, có thể chỉ cần 1 tiếng, sau đó tắt lò, nhưng vẫn để thịt bên trong.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Đùi cừu hầm món ngon từ thịt cừu món ngon cuối tuần Đùi cừu hầm theo cách của top 3 MasterChef Việt

banh cuon gac dac san vung tau che hat sen nau gung cá nục bông hẹ xào tôm bắp bò ngâm mắm cà chua cuộn thịt xông khói Tim lon lựu bánh mì sandwich nướng hamburger bò Mì vịt tiềm cach lam thit vien sot ca chua bù đậu hủ om nấm lam ot ngam giam cơm nắm hình tim cach lam rau mam tron thit cách làm tôm chiên xù no kho kieu nghe an thom ngon ná m gà Bạc Hà chả đậu phụ cách làm pate gan gà làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện cach lam banh bao âm thưc malaysia trà đào chanh dao ngam mat ong chả cốm nhồi trứng Tẩm ướp gia vị cho món ăn cá hấp hành dua xao thit ngÃ Æ rau củ chiên giòn khăn len cach lam nuoc ep thom nui xao thit vit sot cam ngon hen xuc phong tom ngon cách nấu chè bánh quy cúc áo mon thit heo chien cach lam ngoi nha socola dep cach lam mousse chanh day cách nấu lẩu cá dòn băn cách làm thịt đông snack hành tây giòn TOM CHIEN kem chuoi CÃƒÆ c rong bien nori o banh mi làm gỏi bò nem rám chè hạt sen nhãn nhục nấu nước sâm mon ngon tu rau chum ngay gia vị giảm cân tỏi hành nghệ cari don thit me canh cu nang muc sua chien mam ngon canh cá thác lác chua dẠsốt cà Nhớ Canh rau dền nấu cua đồng lam cha xã hội Thời gian chín của các loại thịt Top những thực phẩm giàu axit folic dành ca khô muối đậu phộng sả ớt công thức kem viên sữa chua bánh quy bơ cacao panna cotta trai cay ngon bánh phồng tôm nhân ngô chiên giòn cach lam mien xao bap cai thit ba chi xao thom ngon cơm chiên hình con gấu tự làm kẹo caramel mũ rộng vành Về quê hương quan họ nếm đặc sản thach pudding thạch chanh leo cốt dừa Những quán súp cua ngon rẻ của Sài Gòn canh ga rong bien Thơm phức bánh tráng nướng bên bờ sông bánh mì cuộn trái cây trứng chiên cuộn cach lam ga ran Tô Hiệu cách làm hạt nêm cach kho ca voi tuong ban cach chien trung op la vịt om sấu Vịt om sấu xoai xanh ngam món ngon với cải xoăn cơm trắng chiên cá mặn mi sot thit cua Diệu Kim Bánh bèo chén cach lam banh cuon sau rieng Cach lam sup ca dau phu khoai lang chiên giòn sua ngo ngay kieu bo kho chay nướng thơm ca chép ga vien boc chien nui chien bánh táo nướng cá bống kho tiêu goi rau dang thom loã i lam pizza the nao nắng tiêm thuốc an thần mứt hạt sen