Nguyên liệu gồm có: - 600gr hành tím - 250gr khế chua chín - 150gr muối hột - 150gr đường - 200ml dấm trắng, thêm một chén dấm  

Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1):  Hành tím bóc vỏ, cắt rễ cho sạch. Khế cắt nhỏ.  

Bước thứ hai(2):  Xếp một lớp hành, một lớp muối hột.  

Bước thứ ba(3):  Vắt nước khế chua vào ngập hành, bã khế phủ lên mặt.  

Bước thứ tư(4):  Đậy lại để một ngày, thỉnh thoảng trở vài củ trên mặt để hành được đều màu, hành sẽ có màu tím đỏ đẹp nhìn tươi ngon hơn.  

Bước thứ năm(5):  Sau một ngày, chuẩn bị sẵn 2 chén dấm để rửa hành, rửa hành theo cách sau: vớt vài củ hành cho vào một chén dấm rửa lần một, sau đó vớt qua chén dấm thứ hai rửa lần hai, vớt ra rổ cho ráo.  

Bước thứ sáu(6):  Dùng 100 gram đường, xếp một lớp hành, rắc một lớp đường vào lọ cho đến khi đầy lọ, lớp trên cùng là đường. Để nửa ngày sẽ ra nước.  

Bước thứ bảy(7):  Nấu 50 gram đường còn lại với 200 ml dấm, để nguội, cho vào lọ hành (vẫn giữ lại nước hành có trong lọ, không chắt nước ra). Nếu có nan tre thì gài lên mặt cho hành ngập trong dấm, nếu không có thỉnh thoảng dùng muỗng sạch ấn hành xuống. Để nửa ngày cho thấm, cho lọ vào tủ lạnh sẽ giữ được màu tím đỏ.  

Và thành phẩm ăn vừa giòn, chua chua quá ngon miệng bạn nhé.


Dưa hành làm theo cách như trên các bạn cho thêm khế thì vẫn giữ được màu tím của hành mà hương vị lại thơm ngon, hấp dẫn.
Mong các bạn thành công và ngon miệng với món dưa hành giòn.

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)