Nguyên liệu gồm có:
- Giá: 300 gram
- Dưa chuột: 500 gram
- Su hào muối: 1 củ
- Riềng tươi: 1 củ
- Gia vị, đường, dấm gạo, rau răm.
Cách chế biến:
Giá chọn cây vừa phải không quá dài, rửa thật sạch để ráo nước.
Riềng tươi gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, thái khoanh mỏng vừa.
Trộn riềng và giá để vào trong âu.
Pha hai thìa đường vào 3 muỗng dấm lớn, một thìa gia vị cùng với một bát con nước nấu sôi để nguội rồi đổ vào âu để muối giá. Khoảng 6-7 tiếng là giá có thể đã chua và ăn được.
Tuỳ thời gian chuẩn bị sẵn mà nên tăng giảm lượng dấm khi muối giá.
Su hào muối gọt bỏ vỏ, thái chỉ.
Dưa chuột ngâm rửa thật sạch, bỏ hai đầu núm rồi cũng thái chỉ với chiều dài tương đương với giá.
Rau răm nhặt rửa thật sạch xắt nhỏ.
Khi ăn trộn su hào muối, giá đã chua, dưa chuột, rau răm chung với nhau sau đó trộn cùng với một thìa nhỏ gia vị, hai thìa cà phê đường, hai thìa lớn dấm cùng một chút ớt bột là được.
( Sưu tầm )
Tổng hợp & BT: Ngọc Diệp (NauNgon.com)
