Dưa cải nên cắt mỏng để dễ thấm khi ngâm nước mắm đường.
Nguyên liệu gồm có:
- 2 kg cải bẹ xanh, loại dùng để muối dưa
Cách chế biến:
- Cải bẹ rửa thật sạch cắt miếng mỏng vừa ăn. Phơi cải bẹ ngoài bóng râm khoảng 2 ngày cho héo. Rửa lại lần nữa, để thật ráo nước, cho vào hũ. Đập gừng, hành vào cho thơm.
- Nước mắm, đường nấu sôi, để nguội. Rót vào trong hũ dưa, ngâm sau 3 ngày là có thể ăn được.
- Ăn dưa cải ngâm nước mắm với thịt luộc, cơm trắng quá ngon.
Dưa cải ngâm nước mắm đường khi chín vàng ươm rất đẹp, ăn giòn, chua ngon ngọt.
Đoàn Xuân
- 3 củ hành
- 1 củ dừng
- 200 g đường
- 500 ml nước mắm ngon
Tổng hợp & BT: Ngọc Diệp (NauNgon.com)