Món bánh dự thi của nàng chủ bếp Phương Linh chắc chắn sẽ khiến bạn mê tít vì vẻ xinh xắn và ý nghĩa ngọt ngào đáng yêu của nụ hôn Giáng sinh. - Emdep.vn
Dự thi Let

  Nguyên liệu : Phần I: Cốt bánh chifon chocolate A. Phần nguyên liệu 1  + 4 lòng đỏ trứng (18-20gram/lòng đỏ) + 35gram đường + 30gram dầu chiên + 30gram sữa tươi không đường + 60gram bột mì đa dụng + 10gram bột ngô + 10gram bột cacao B. Phần nguyên liệu 2 + 4 lòng trắng trứng (30-33gram/ lòng trắng) + ½ thìa cafe (3gram) cream of tartar (hoặc thay bằng dấm/ nước cốt chanh) + 50gram đường Phần II : Kem tiramisu + 100gram phô mai mascarpon + 120gram whipping cream + 1 lòng đỏ trứng gà   Cách làm: Phần bánh  - Làm nóng lò ở 175 độ C (hai lửa). Lót một miếng giấy nến hoặc giấy trắng ở đáy khuôn. Không cần chống dính thành khuôn. - Cho lòng đỏ trứng, 30gram đường, dầu chiên và sữa vào âu. Dùng phới lồng nhẹ nhàng đánh đều cho đường tan hết, các nguyên liệu hòa quyện. - Rây bột mì và bột ngô vào âu (và bột cacao nếu có). Quấy đều đến khi các nguyên liệu hòa quyện. - Trong một chiếc âu khác, dùng máy đánh lòng trắng trứng với cream of tartar và đường đến khi lòng trắng trứng bông cứng.  - Lòng trứng đánh bông cứng đạt yêu cầu là khi nhấc que đánh trứng lên tạo thành chóp thẳng đứng không bị đổ  - Lấy ⅓ (một phần ba) chỗ lòng trắng trứng đánh bông, cho vào âu đựng hỗn hợp lòng đỏ và bột. Dùng phới lồng quấy đều (theo một chiều) đến khi các nguyên liệu hòa quyện. - Chia phần lòng trắng còn lại làm hai, lần lượt cho từng phần vào âu đựng hỗn hợp lòng đỏ. Dùng kĩ thuật fold, nhẹ nhàng trộn thật đều. Lưu ý trộn theo một chiều và nhẹ nhàng, không quấy đảo, làm vỡ nhiều bọt khí trong lòng trắng trứng, bánh sẽ nở kém và ruột bánh kém mịn màng. - Đổ bột vào khuôn. Nghiêng khuôn cho bột dàn đều. Nướng ở nhiệt độ 175 độ C trong 20-25 phút, đến khi mặt bánh chín,lấy tăm xiên thử thấy tăm sạch không dính bánh,ấn nhẹ lên mặt bánh thấy lập tức phồng trở lại. - Lấy bánh để lên rack cho nguội,dùng cutter bán kinh 5cm cắt thành nhiều miếng tròn nhỏ. Phầm kem - Đánh bông kem whipping ở tốc độ nhỏ,tăng dần đến trung bình của máy đánh trứng. - Đánh đều lòng đỏ trứng + đường + phô mai, rồi trộn thật đều với kem tươi,ta được một hỗn hợp nhuyễn,mịn - Để hỗn hợp vào tủ lạnh ít nhất 1h cho kem đặc lại.   Trang trí bánh : - Xếp từng lớp bánh xen kẽ mỗi lớp kem,rồi đặt vài trái mâm xôi lên trên trang tri,bạn có thể đặt nhiều tầng bánh tùy thích,mình để 3 tầng bánh. Chúc mọi người giáng sinh vui vẻ,ấm áp nhé   
Tổng hợp & BT:

Về Menu

cà cá rau lang tron thit vit ngon Ãp phối màu bê cach lam tom xao sau bánh táo kem trứng thơm ngon lẩu xí quách trứng chiên bí ngòi ớt chuông phục hồi dua chua nau ca giò heo kho khoai tây chiên chao bo cau Canh gà trÃƒÆ hoa Làm sa tế trứng bánh trứng lễ Phục sinh Do dung hoc tap bi ngo quả bơ sức khỏe vẻ đẹp banh su kem ngon cha ca cuon thanh cua chien gion món salad nga cách nướng mực sườn chiên cách làm sợi bún mang vit Hấp hay luộc cua biển sẽ ngon hơn món ăn lạ miệng Miền Trung cún muffin chuối trứng hấp công thức thịt vịt rim gừng Vả gà nướng thổ nhĩ kỳ Quỳnh Nga Xôi chiên phồng han quoc my y ca hoi thom Tà m chÃƒÆ Bánh gạo cay hoàn com nam hấp xôi bắp cai thia xao bo Kẹo dẻo vị cam chua chua cho bé yêu bống vịt chiên giòn khó riềng ngon thom Nau banh canh mon ham trứng gà Cách làm trứng vịt muối lÃ Æ chanh cach lam banh chocolate cupcake mắm cá com CÃƒÆ nuc canh chua dua leo mua thu gỏi diếp cá BANH BONG LAN Duoi bo ham cách làm tào phớ thà i lan cach lam banh deo sườn om dứa banh ran vệ banh mi cam trứng rán xoi chiên dua thom cá cá hường Escabeche hải sản món đậu phụ Ngọt mát canh đậu phụ nấu thì gà chiên nước táo dưa hấu Cách hạn chế mất vitamin C khi chế biến món chiên Trứng rán ngải cứu trang sức phụ kiện chim quay cách làm hành phi ho a châ t gây ha i Nấu xôi Khai vi nhanh gọn đưa thịt bò xào rau muống bánh mì viet nam cach lam soda huong bac ha cóc trộn chua ngọt xem là đói trang trí táo mi vit tiem chay bông lan cuộn làm bánh mì súp kem tươi 10 món ăn đường phố cực ngon ở Thái bánh bột mặn chiên mè bánh khoai lang nhân phô mai cach lam nem thịt rang Hoc nau ăn Che thai treo kho tau Mon tron canh mướp chuá Kẽm váy liền Vừa cháo tôm nấu phô mai bánh flan thì là trà cam