Bát soup với nhiều màu sắc đẹp mắt cùng hương thơm nồng đầy hấp dẫn của cà ri.
Nguyên liệu gồm có:
- 350 g ức gà phi lê
Cách chế biến:
- Làm nóng dầu chiên, cho tỏi, nấm và bí đỏ vào xào trong khoảng 3 phút. Tiếp đến cho bột nghệ và cà ri vào đảo đều đến khi dậy mùi thơm.
- Sau đó cho nước dùng gà, nước cốt dừa vào nấu sôi đến khi bí chín hơi mềm. Cho tiếp thịt gà và bông cải xanh vào nấu trong khoảng 5 phút.
- Nêm nước cốt chanh, đường, nước mắm... cho vừa miệng với sự cân bằng giữa vị chua, cay, mặn, ngọt.
- Mì trứng chần mềm, cho ra bát rồi chan ngập nước cà ri, thêm ít ngò rí, hành lá để món ăn dậy mùi thơm và dùng nóng.
Huấn Phan
- 400 g mì trứng
- 600 g bí đỏ (có thể chọn loại bí hồ lô hoặc bí mọi) thái hình khối
- 100 g nấm hương thái lát
- 200 g bông cải xanh thái đôi theo chiều ngang
- 250 ml nước dùng gà
- 400 ml nước cốt dừa đóng hộp
- 6 củ hành khô thái lát, 4 tép tỏi thái lát
- 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 hoặc 2 muỗng cà ri đỏ của Thái (tùy vào mức độ ăn cay của bạn)
- 1 ½ (một phần hai) muỗng canh dầu chiên, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước mắm.
- ½ (một phần hai) quả chanh vắt lấy nước cốt
Theo Hellomagazine
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
