Nguyên liệu cho món sườn kho măng:
+ Sườn heo: 450gr
+ Măng tươi: 350gr
+ Gia vị: dầu chiên, muối, nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu bột
+ Hành khô, hành lá, 2 quả ớt.
Cách chế biến món sườn kho măng:
Bước thứ nhất(1): Sườn heo rửa thật sạch chặt khúc, trần qua nước sôi trong vòng 1 phút và để dáo.
Bước thứ hai(2): Hành khô băm thật nhỏ. Bạn tiến hành ướp sườn đã dáo với hành băm, một chút mắm, đường và tiêu bột để trong vòng 15-20 phút.
Bước thứ ba(3) : Chế biến măng bằng cách lột sạch vỏ, cắt bỏ phần gốc già rồi cắt miếng vừa ăn
Luộc măng trong nồi nước ngập chừng 3-4 phút rồi đổ bỏ nước đầu đi. Các bạn lưu ý không được bỏ qua bước này nhé, bước này có tác dụng khử độc cho măng và loại đi phần chát đắng của măng.Với những măng đắng luộc trước khi chế biến còn giúp làm giảm phần đắng của măng đi rất nhiều đấy.
Vớt măng ra rổ thưa và rửa lại bằng nước sạch và để dáo nhé.
Bước thứ tư(4): nấu nóng dầu chiên trong chảo cho sườn đảo qua cho hơi xém cạnh, sau 3 phút cho nước xâm sấp mặt sườn, nêm thêm gia vị vừa ăn với khẩu vị gia đình mình.
Khi nước sôi tiến hành cho măng vào, đảo đều sườn và măng đều màu chờ nước sôi thì đậy kín vung và hạ lửa nhỏ.
Tiếp tục đun lửa nhỏ cho đến khi nước kho gần cạn, măng và sườn chín mềm và tắt lửa sau đó thêm chút tiêu cho thơm.
Cuối cùng chúng ta bắc ra và cho thêm hành lá đã cắt nhỏ vào để dậy mùi thơm các bạn nhé.
Thành quả của chúng ta là 1 tô sườn kho măng dậy mùi đẹp mắt và ngon miệng nữa. Tuy chỉ là 2 nguyên liệu nhưng việc biết cách chế biến đã tạo nên một món ăn tuyệt hảo và bổ dưỡng. Hãy bỏ ra một chút thời gian để có thể chiêu đãi gia đình mình một bữa ăn ngon như thế này các bạn nhé. Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với món sườn kho măng
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
