Món dồi heo luộc luôn nằm trong top các món nhậu thân quen của cánh đàn ông. Cuối tuần nhiều thời gian, bạn hãy trổ tài nội trợ đảm đang để làm cho ông xã món dồi heo luộc chấm mắm tôm quá ngon như ngoài hàng nha!
Nguyên liệu làm dồi heo luộc
- 100 gram ruột non
- 100 gram tiết heo
- 50 gram mỡ heo
- 50 gram da heo
- 20 gram bột nêm, 70 gram đường, 15ml nước cốt chanh
- Một ít lá chanh, tía tô, sả băm, gừng, tỏi, ớt, mắm tôm
Cách làm dồi heo luộc
- Đem tiết heo đi hấp cách thủy khoảng 15 phút để tiết đông lại.
- rửa thật sạch, cắt nhỏ da heo và mỡ heo.
- rửa thật sạch ruột heo bằng nước muối và gừng.
- rửa thật sạch, thái nhuyễn lá chanh, tía tô. Trộn tiết heo cùng mỡ, da heo, lá chanh, tía tô, 20 gram bột nêm, 40 gram đường, một ít sả băm.
- Nhồi hỗn hợp tiết vào ruột heo, dùng chỉ cột chặt 2 đầu lại. Dùng tăm đâm một số lỗ nhỏ trên dồi để giúp thoát khí. Đặt một chiếc nồi cùng nước sạch (khoảng ⅔ (hai phần ba) chiều cao nồi) lên bếp, mở lửa lớn. Khi nước sôi già, thả dồi vào luộc trong 20 phút.
- Đập dập, bóc vỏ, băm nhuyễn 1 tép tỏi. Thái ớt thành từng lát nhỏ. Pha 40ml mắm tôm cùng tỏi băm, 30 gram đường, 15ml nước cốt chanh, ớt thái.
Thành phẩm
Cắt dồi heo luộc thành khoanh nhỏ, dùng chung với mắm tôm hoặc nước mắm tỏi ớt và các loại rau sống như tía tô, hoa chuối bào, lá chanh,… Ông xã sẽ rất bất ngờ bởi cuối tuần được bạn trổ tài làm món nhậu khoái khẩu này để nhâm nhi chút rượu. Ngày trời lạnh, món dồi heo luộc nóng hổi, vừa ngon lại vừa an toàn sẽ hấp dẫn gia đình bạn hơn nhiều.
Lưu ý!
- Cần rửa ruột heo thật sạch. Có thể lộn ngược mặt bên trong ra ngoài để vệ sinh kỹ hơn.
- Không nên nhồi dồi quá chặt, sẽ khiến dồi heo bị rách khi luộc.
Nào còn chần chờ gì nữa, hãy tham khảo và thực hiện theo cách làm món dồi heo luộc tại nhà thơm ngon hấp dẫn như ngoài hàng cho cả nhà thưởng thức trên đây nhé! Mong các bạn thực hiện thành công nha!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
