Dồi ếch chiên nghe thật mới lạ cuốn hút, món này thật thích hợp cho những buổi liên hoan nhỏ, vừa trò chuyện vừa lai rai, thêm ly bia mát lạnh nữa là hoàn hảo rồi. Dồi ếch chiên 
Nguyên liệu gồm có:
200 gram đùi ếch, 100 gram thịt heo xay, 40 gram ruột heo khô, 10 gram ngò gai, 10 gram thì là, 10 gram tiêu sọ.
Gia vị: hai muỗng cà phê nước tương, một muỗng cà phê hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột ngọt, ½ (một phần hai) muỗng cà phê đường, dầu chiên để chiên.
 |
|
Ảnh: Hoàng Thụy |
Thực hiện:
Đùi ếch rửa qua với nước có ít gừng đập giập cho bớt mùi tanh, lóc lấy thịt, băm nhuyễn.
Ruột heo khô ngâm nước khoảng năm phút cho mềm, để ráo. Ngò gai, thì là rửa thật sạch, băm nhuyễn. Tiêu sọ đập giập.
Trộn tất cả với đùi ếch, thịt băm, nêm nước tương, hạt nêm, đường, bột ngọt; để thấm 15 phút.
Dồn hỗn hợp này vào ruột heo, nhồi thật chặt, buộc túm hai đầu, đem hấp chín.
Sau đó, bắc chảo lên bếp, cho vào nhiều dầu, thả dồi ếch vào chiên vàng, vớt ra, xắt khoanh vừa ăn. Khi ăn, có thể chấm với muối tiêu chanh hay nước tương.
Theo Phụ nữ
Tổng hợp & BT: Ngọc Diệp (NauNgon.com) 
