Đu đủ trộn cam
 |
Thời gian thực hiện: 20 phút. Giá: 75.000 đồng/4 phần
Nguyên liệu gồm có:
300 gram đu đủ, 200 gram tôm, 1 quả cam, 100 gram chả lụa, 100 gram giá, 50 gram vừng rang, dầu ô-liu, nước mắm, đường, giấm, tỏi, ớt xay.
Thực hiện:
Đu đủ bào sợi, chần sơ. Tôm rang muối, bỏ vỏ. Chả lụa thái sợi, giá chần sơ, cam thái quân cờ.
Nước mắm chua ngọt: khuấy đều 1 muỗng súp nước mắm, 1 muỗng súp giấm, 2 muỗng súp đường, 2 muỗng súp nước lọc, 1 muỗng cà-phê tỏi xay, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê ớt xay.
Trộn đu đủ, cam, chả lụa, giá, nước mắm chua ngọt với 1 muỗng súp dầu ô-liu, nêm vừa ăn. Bày ra đĩa, xếp tôm lên, rắc vừng.
Đu đủ cuộn cá hồi sauce sữa
 |
Thời gian thực hiện: 20 phút. Giá: 75.000 đồng/4 phần
Nguyên liệu gồm có:
500 gram đu đủ, 300 gram cá hồi, ½ (một phần hai) bát sữa tươi, 1 quả trứng gà, 1 lòng trắng trứng gà, bột mì, bột ngô, dầu gấc, dầu chiên, 1 đầu hành lá, hạt nêm.
Thực hiện:
Đầu hành lá băm nhuyễn. Đu đủ thái lát, chần sơ. Trứng gà đánh tan. Cá hồi thái thỏi, xào với ½ (một phần hai) muỗng cà-phê hạt nêm và đầu hành lá. Trải đu đủ ra đĩa, cho cá vào cuộn lại, dùng tăm ghim. Lăn cuộn đu đủ qua trứng gà rồi lăn qua bột mì, rán vàng. Nếu không thích rán, có thể hấp.
Làm sauce: Khuấy đều sữa tươi với ½ (một phần hai) muỗng cà-phê bột ngô, nấu sôi nhẹ. Cho lòng trắng trứng vào từ từ. Khi hỗn hợp kéo sợi cho 1 muỗng cà-phê dầu gấc vào trộn thật đều. Bày ra đĩa, rưới sauce nóng.
Đu đủ xào thập cẩm
 |
Thời gian thực hiện: 20 phút.Giá: 68.000 đồng/4 phần.
Nguyên liệu gồm có:
200 gram đu đủ, 300 gram phi-lê cá chẽm, 100 gram tôm, 100 gram đậu que, 1 củ khoai tây, dầu chiên, rau quế, 1 đầu hành lá, hạt nêm, đường.
Thực hiện:
Đu đủ rửa thật sạch, thái miếng vừa ăn dày 2cm. Cá chẽm thái miếng dày 3cm. Đậu que thái khúc dài 4cm. Khoai tây gọt bỏ vỏ, thái thỏi dài 4cm. Tôm bỏ vỏ, đầu. Đầu hành lá băm nhuyễn, phi thơm với ít dầu chiên, cho cá chẽm vào xào vừa chín tới, xúc ra đĩa. Đun 1 muỗng súp dầu chiên, cho lần lượt đu đủ, khoai tây, đậu que, tôm vào xào chín. Cuối cùng cho cá chẽm vào, nêm 2 muỗng cà-phê hạt nêm, 1 muỗng cà-phê đường.
Bày ra đĩa, trang trí với ít lá rau quế, ớt thái lát. Món này dùng nóng với cơm. Nếu nhạt, có thể dùng thêm với nước tương.
Đu đủ sườn rim thảo quả
 |
Thời gian thực hiện: 30 phút. Giá: 78.000 đồng/4 phần.
Nguyên liệu gồm có:
300 gram đu đủ, 500 gram sườn non có sụn, 100 gram thảo quả, 1 muỗng súp sốt cà chua, 1 muỗng cà-phê đầu hành lá băm, dầu chiên, rau mùi, hạt nêm, đường.
Thực hiện:
Đu đủ thái thỏi dài 4cm. Sườn non rửa thật sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp với 1 muỗng cà-phê hạt nêm cho thấm. Thảo quả đập vỡ vỏ, lấy nhân. Rau mùi nhặt rửa thật sạch. Phi thơm đầu hành với 2 muỗng cà-phê dầu chiên. Cho sốt cà chua vào xào, cho tiếp sườn non và 1 bát nước dùng vào, đậy nắp, đun riu riu.
Khi nước cạn còn phân nửa, cho đu đủ và thảo quả vào, đun dến lúc nước sền sệt, nêm 2 muỗng cà-phê hạt nêm, 1 muỗng cà-phê đường, tắt lửa. Bày ra đĩa, trang trí với rau mùi. Món này dùng nóng với cơm quá ngon.
Súp đu đủ bổ dưỡng
 |
Thời gian thực hiện: 20 phút. Giá: 80.000 đồng/4 phần.
Nguyên liệu gồm có:
300 gram đu đủ, 300 gram tôm thẻ to, 150 gram giò sống, 300 gram củ sen, 200 gram khoai tây bi, 1 bát nước dừa tươi, hành lá, rau mùi, hạt nêm, nước mắm.
Thực hiện:
Đu đủ chọn loại ruột hơi hường, thái vuông ngang 2cm. Tôm bóc vỏ, rút bỏ chỉ đen, ngâm với nước dừa khoảng 15 phút, vớt ra, dùng khăn thấm khô, quết với 1 muỗng cà-phê hạt nêm cho dẻo. Trộn tôm với giò sống, giã lại cho đều, vo viên. Củ sen rửa thật sạch, thái lát dày 2cm. Khoai tây gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch. Hành lá, rau mùi thái nhuyễn.
Đun sôi ½ (một phần hai) lít nước dùng. Cho củ sen vào đun khoảng 30 phút. Sau đó, cho đu đủ, khoai tây và tôm viên vào, nêm 1 muỗng cà-phê hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê nước mắm, tắt lửa.
Cho súp ra tô, rắc hành lá, rau mùi. Món này rất mát và giúp thai phụ ngủ ngon.
Tổng hợp & BT: Ngọc Diệp (NauNgon.com)
