Những chiếc bánh nhỏ xinh được làm từ bột với phần nhân mặn ngọt phong phú là một phần không thể thiếu trong bữa điểm tâm của người Hoa. Điểm tâm: bánh nướng gà, bánh xá xíu và bánh nếp sầu riêng
Điểm tâm: bánh nướng gà

Theo đó, nó cũng có mặt trong những bàn tiệc đứng nhưng lại với vai trò món ăn nhẹ hoặc tráng miệng.

1. Bánh nướng bào ngư gà

 


Nguyên liệu gồm có:

1 con bào ngư loại vừa, 100 gram thịt gà, 20 gram nấm đông cô, 200 gram bột mì, 50 gram bột ngàn lớp (puff pasty), 30 gram đường cát, 200ml dầu chiên, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê hắc xì dầu.

Thực hiện:

Bào ngư nạy lấy thịt, cạo rửa thật sạch. Thịt gà rửa thật sạch, tất cả xắt hạt lựu nhỏ, ướp hạt nêm, hắc xì dầu, để thấm gia vị 10 phút, phần này làm nhân.

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng súp dầu chiên, cho nhân vào xào sơ.

Trộn bột mì, bột ngàn lớp với đường cát, dầu chiên, nhồi đi nhồi lại thật kỹ cho bột mịn. Ngắt bột ra thành từng miếng vừa, cán mỏng, cho nhân vào, gấp lại, có thể tạo thành hình dạng tùy thích. Phết một lớp mỏng dầu chiên bên ngoài mặt bánh.

Cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 220°C khoảng 10 phút là bánh chín, lấy ra.

    2. Bánh nướng xá xíu    

Nguyên liệu gồm có:

150 gram thịt xá xíu, 10 gram hành tây, 200 gram bột mì, 30 gram bột bánh chuyên dụng (cake flour), 30 gram bột ngàn lớp (puff pasty), 200ml mật ong, 130 gram đường cát, 200ml dầu chiên.

Thực hiện:

Thịt xá xíu xắt hạt lựu nhỏ. Hành tây băm thật nhỏ. Trộn tất cả với mật ong để làm nhân.

trộn thật đều các loại bột với nhau cùng với đường và dầu chiên, nhào thật mạnh tay cho đến khi thấy bột dẻo, mịn.

Dùng cây cán bột lăn qua lăn lại, cán bột thành miếng mỏng rồi lại vo gập lại, cán tiếp. Làm nhiều lần đến khi thấy bột quyện thành một khối đồng nhất là được, để bột nghỉ khoảng 30 phút.

Chia bột thành những phần nhỏ, cán mỏng, cho nhân vào, gói lại, bỏ vào lò nướng ở nhiệt độ từ 220-250°C khoảng 12 phút là bánh chín, lấy ra.  

3. Bánh nếp (dẻo sầu)

Nguyên liệu gồm có:

200 gram bột nếp, 50 gram cơm sầu riêng, 100 gram đường cát, 200ml nước.

Thực hiện:

trộn thật đều bột nếp và đường cát với nước, cho vào nồi hấp khoảng 5 phút để tạo thành một hỗn hợp bột dẻo vừa chín tới.

Để bột hơi nguội, lấy ra, nhào mạnh, dùng cây cán bột rồi gập bột lại, làm đi làm lại nhiều lần cho bột thật mịn, dẻo.

Sầu riêng chọn loại cơm nhão, quết nhuyễn cho đều.

Chia bột ra từng phần nhỏ, cán mỏng, cho sầu riêng vào, gói lại, vo thành những viên tròn, có thể lăn qua đường xay.

  Theo MNVN
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn ngon

bÃ Æ bánh khoai lang viên sóc mứt dâu cach lam muc nuong muoi ot mut hat sen cach lam mien tron #851F55" href="/index.php?q= thở"> thở lá sách xào äeo gạo bong cháo vừng thịt xíu mại sốt Cách Làm Bánh tống cá hồi nướng banh bong lan bo xao hu tieu Gia vị không thể thiếu cho các loại 7 khổ qua kho bê xào cần tỏi 7 ý tưởng thay đổi nhà bếp đẹp hơn vó Cún Khang Học Du đu che hat de ngon thịt cuộn cách nấu chè kiểm bánh bông lan trứng sữa chua trộn thập cẩm Sữa chua mít heo">khoai tây xào thịt heo canh củ cải tai lợn Bánh canh giò heo va miê hu dua hột lốt bánh cupcake dễ thương Cẩn tổ chức sinh nhật mon ngon cuoi tuan húng CA CHIEN nấu xôi xéo trốn dạ dày hầm Ốc rang muối ớt món ngon lễ valentine hat sen ham xuong banh raisin danish thom ngon Mi vịt tiem thuc cơm rượu sup củ dền canh bi goi t cachƒ nau sa">Gà nau sa Tuyết Nguyễn Ngọn su su xào thịt bò lẩu tôm càng xoi phuc kien ngon salad bắp cải với táoef="/index.php?q=xà">xà Thit kho tau mien nam đầu đông hamburger gÃƒÆ thê Cá kho đua chua món ăn từ cá cập sandwich dưa chuột Cá trê mon an bai thuoc cach nay xoi banh gato flan ngon Cách làm món gỏi rong biển ngon bổ tự làm rau câu nước cốt dừa goi gan bo tỉa hoa Cách làm cá bống cach lam cha dum nuong sa Những món ngon hấp dẫn ở Vũng Tàu Nam giới sup dau ha lan ngon cách làm miến lươn tôm ướp bia ga bo xoi thom Mâu cháo chim cút cong thuc cưới 8 loại gia vị và thảo mộc có công mứt vỏ cam chocolate kho thịt ba chien cach Bun rieu ngonm cach nau bun rieu món ngon từ sò điệp đảo Dung canh chua thai sau ngam mam khoai tây chiên chân gà chiên sốt bi quyet gia vị cong thuc nau banh sa NUOC MAM OT sôi cách làm nem chiên xứ nghệ Lá chanh thach dua vui vẠcach lam Enchilada Stromboli cá mú cach lam bun tom nuong ăn mận vải đúng cách ngũ