Bà nội trợ phải hết sức lưu ý khi chế biến cũng như kết hợp thực phẩm với nhau để tránh nguy hại cho sức khỏe gia đình.
Điểm mặt thực phẩm cấm kỵ ăn cùng với thịt gà, thịt lợn: Bà nội trợ phải biết!

Thực phẩm không ăn cùng thịt gà

Thịt gà là thực phẩm không thể thiếu trong mỗi dịp Tết nhưng chỉ cần một chút sơ ý phối hợp các thực phẩm, gia vị không đúng có thể làm mất giá trị dinh dưỡng của món ăn hoặc gây hậu quả đáng tiếc. Dưới đây là nhữngthực phẩm không nên ăn kèm thịt gà.

– Tỏi, rau cải và hành sống: Theo Đông y thịt gà vốn cam (ngọt) ôn (ấm) mà tỏi thì đại nhiệt, rau cải và hành sống lại cam hàn nên khi phối hợp với nhau cơ thể sẽ sinh nhiệt hay hàn nhiệt giao tranh mà sinh ra bệnh lỵ và gây tổn thương khí huyết.

– Muối vừng và kinh giới: Thịt gà thuộc phong mộc về tạng can. Còn vừng vị ngọt có tác dụng dưỡng can, dưỡng huyết khu phong, kinh giới vị cay tính ấm phá kết khí (ngăn không cho phong khí tụ) hạ ứ huyết. Do vậy, khi kết hợp cùng nhau tất sẽ ảnh hưởng đến can phong sinh chứng chóng mặt, ù tai hoặc run rẩy cả người và ngứa ngáy đầu não.

– Cơm nếp: cơm nếp cũng vị ngọt tính ấm nên hai thứ này kết hợp với nhau dễ sinh ra chứng bạch thốn trùng (dân gian gọi là sán dây, sán sơ mít). Do vậy, ta cũng không nên ăn hai thứ này nhiều một lúc.

– Cá chép: Thịt gà cam ôn, cá chép cam hàn, nếu ăn lẫn sẽ sinh chứng mụn nhọt hoặc phát chứng trường ung. Nên nấu nước đỗ đen uống sẽ khỏi.

– Không ăn với tôm: Tôm và gà đều cam ôn cả hai tính dễ động phong. Ăn cùng sinh ra chứng ngứa ngáy khắp người, để giải nấu nước kinh giới uống.

Những thực phẩm không nên ăn kèm thịt lợn

Không chỉ ngày tết, thịt lợn là loại thực phẩm thiết yếu trong bữa ăn hàng ngày. Thịt lợn tuy phổ biến nhưng cũng cần Lưu ý một vài thực phẩm kiêng kị sau:

– Thịt bò : Theo cuốn Ẩm thực đời nhà Thanh truyền lại thì thịt lợn và thịt bò không nên chế biến trong cùng một món ăn. Thịt lợn tính hàn còn thịt bò lại tính ôn, ích khí chính vì vậy chúng tương khắc nhau, hạn chế thế mạnh của nhau, làm giảm giá trị dinh dưỡng của mỗi loại thực phẩm.

– Gan : Người xưa có câu: “Thịt lợn mà có gan dê. Não tâm hư khí khó lòng hấp thu”. Gan, đặc biệt là gan dê có mùi gây, hơi hôi khi xào cùng thịt lợn sẽ khiến cho mùi vị món ăn càng trở nên khó chịu, gây phản cảm với người thưởng thức món ăn.

– Đậu tương: Theo quan niệm của các nhà dinh dưỡng hiện đại cho rằng, thịt lợn và đậu tương không nên cùng kết hợp khi chế biến món ăn. Đậu tương là một trong những thực phẩm giàu dinh dưỡng với 60 – 80% là phốt pho.

Nguyên tố này rất thích hợp khi kết hợp với protein (trong trứng) tuy nhiên nếu kết hợp đậu tương với các thực phẩm như thịt lợn, thịt cá thì chúng lại có ảnh hưởng không có lợi tới những loại thực phẩm đó.

Cụ thể khi kết hợp chế biến đậu tương với thịt lợn trong cùng một món ăn, hàm lượng phốt pho trong đậu tương có khả năng làm giảm giá trị dinh dưỡng của thịt lợn, đặc biệt là khi thịt càng nạc.

– Rau thơm: Rau thơm tính ôn, hao khí trong khi thịt lợn ích khí, chính sự tương khắc này khiến cho hai loại thực phẩm khó kết hợp chế biến.

T/H


Tổng hợp & BT:

Về Menu

href="/index.php?q=sÃ">sà snack bí ngòi nướng đậu phụ non hấp mè làm bánh pancake chan gio ham thuoc bac gà nướng bơ cach lam banh mi nen chà o Ä áº u ghe rang me ngon muoi xa chất liệu cotton xào mề gà cay mon viet nam huong dan lam che troi nuoc oc mo xao rau muong sup kieu Nga công thức bơ đậu phộng Món Bún nem chien thom ngon cá hồi xông khói Salad cá hồi xông khói lam dau hu chien mì ý kiểu trung nộm gỏi ngon cha dum bo ngon bóng xào thập cẩm tu lam bo kho mon thit chien ngon Vả mì trứng tươi tương hột kho cach nau lau thai ngon cải bắp nấu giò sống canh vit nau gung thom ngon bốn xanh cach nau xoi nuoc cot dua ga xao cu nang ngon Rượu ngao hấp bánh flan nướng dê hầm cách làm tào phớ bánh quy giáng sinh ngon mà Bánh BO HAP cach lam Spinach Smoothies ca chua nhoi hai san nộm sứa cach lam sushi muc ngon mực rim cong thuc nau che chuoi Mut rau chân vịt sinh to mang cut chanh hấp cá diêu hồng với muối gio lua tự làm mứt thanh long trang trí nhà bằng khung ảnh Tuyết Nguyễn Giải khát với nước sen xào cà tím với tỏi mi xao ngheu mì xào tôm sốt bơ tỏi giỏ trang trí cơm rang ớt khoai xào mÃ Æ cach lam cho dum nuong sa chậu hoa để bàn ngheu nuong pancake yến mạch kem bưởi mì sốt cua cheesecake tra xanh heo kho mắm ruốc sức khỏe công thức chả lụa kho dừa lam cu sen nhoi thit ga cà ri gà kiểu thái bánh vani cupcake xôi xoài chín mon ngon moi ngay khoai môn tẩm mè chiên bun tom 1 banh mi ngot trai tim xuong ham món đơn giản banh cam bánh cam n pà Gio song Món nước Đồ ăn vặt mochi xoai miẠmiến xào thập cẩm kem cà Hướng dẫn làm bánh gan bánh bông lan sữa chua bánh khoai lang tím dẻo Xao thịt nộm ổ qua bánh bao Bánh bao tự làm siêu dễ cá lóc hấp lòng non xào tao pho