Xôi có vị bùi béo của nước cốt dừa, vị ngọt của đường, hòa quyện trong từng hạt nếp Bắc dẻo thơm thấm đầy màu đỏ gấc. Dẻo thơm xôi gấc
Dẻo thơm xôi gấc

    Nguyên liệu gồm có:
- 1 kilogram nếp Bắc.
- 1 muỗng canh đường.
- 150 ml nước cốt dừa.
- ½ (một phần hai) cafe muối
- Một chút rượu trắng

Khuôn làm xôi  
Cách chế biến:

Gạo nếp: Ngâm gạo nếp trong 1 đêm, khi ngâm gạo, cho ½ (một phần hai) cafe muối. Sau 1 đêm, trút nếp ra rổ xả lại nước.

Gấc: Bổ gấc làm hai, lấy hột gấc có thịt đỏ để riêng ra. Bóp tan thịt đỏ gấc cho đều .


Ướp thịt gấc với rượu trắng + một ít màu đỏ và một ít muối, trộn thịt gấc + nếp.

Cho gạo nếp vào chõ, đặt lên bếp hấp. Xôi hấp khoảng ½ (một phần hai) giờ , mở nắp xửng ngửa lên, lau khô hết nước đọng trên nắp. Dùng đũa xới xôi lên cho xôi được chín đều.

Rưới nước cốt dừa lên xôi. Sau đó, đậy nắp chõ xôi lại hấp thêm khoảng 30 phút nữa, tiếp tục rưới nước cốt dừa lên xôi và xới đều. Hấp cho đến khi thấy xôi mềm dẻo là được.

Khi xôi đã chín mềm và dẻo, nhấc chõ ra khỏi bếp, đợi cho xôi bốc hơi đi bớt, lúc đó mới rắc đường vào và trộn thật đều.
 


Xới xôi vào khuôn, ém thật chặt tay, gỡ khuôn và để vào đĩa.

Bài và ảnh Mẹ Khánh Huy
Tổng hợp & BT:

Về Menu

món xôi

smoothie việt quất tươi tempura udon Than heo mực luộc nấu rau câu trà xanh cach lam cac mon mut chao oc heo cho be xào bò lòng thịt nướng khoai tay lac cupcakes bánh cam lá hương thảo suon rang muoi Phố nướng Sapa luoi heo khia xi dau ngon Bánh phở banh va ni cupcake nấu cháo đậu xanh bí đỏ Bánh quy bơ thịt heo thịt heo xào chua ngọt nạc ga xao kim chi canh rau cà sữa chocolate bánh gạo trái tim Từ Thịt heo Gà chien tự làm bánh cà rốt cà om cà chua cach che bien goi tai heo CANH GÀ bơ tỏi bánh hình trái nhãn Ẩm thực xứ Tây Đô trai dua ẫm thực dau ca hoi nau canh chua salad đậu nành chua cay lam che chuoi thịt bắp bò kho gừng sả nam dong co nhoi cha bắp nấu canh cá lóc và rau cần măng xào canh moc ga Đậu hà lan chân giò Trái Cây б mà ngon nom bap chuoi cach lam vit quay xao ot chuong mâm ừng trÃƒÆ cach lam mut ca rot sợi Bep Gia Dinh tui xach Phù chỏi cách làm mousse cherre cua bá ƒ xoi vit dau xanh ngon bánh nếp nướng phong tu lam trung cha cua thạch thanh long ruốc thịt lợn món canh chè nếp long nhãn pasta suon cuu ap chao ngon Bùn chua bánh khoai mì Thà súp đậu trăng đê canh sườn nấu rau củ 2 bánh dorayaki bánh bột lọc đơn giản thit kho man bánh khoai lang tím thịt heo chiên lau tom cang bù cach lam kem dứa tao say thom ngon mien gà mocktail trái cây mut tac thom ngon chao ngao Quả sấu nấu toàn món đẹp canh tôm rau mầm quả mọng thit heo nuong sot nam pha trÃƒÆ Mẹo cắt gọt hoa quả nhanh và đẹp công thức cocktail giống nhau vit nấu măng chè gải nhiệt áo vạt ngắn crop top List Ch谩o lát tu lam mẠmẹo lột vỏ khoai dua mon ngÃƒÆ hường xào nui với cá ngừ cach nấu món ngon giã trái cây trang trí Ốc hút cà thu kho Điểm tâm tau hu Công Thức Nấu Ăn luộc trà chanh hương bạc hà