Xôi có vị bùi béo của nước cốt dừa, vị ngọt của đường, hòa quyện trong từng hạt nếp Bắc dẻo thơm thấm đầy màu đỏ gấc. Dẻo thơm xôi gấc
Dẻo thơm xôi gấc

    Nguyên liệu gồm có:
- 1 kilogram nếp Bắc.
- 1 muỗng canh đường.
- 150 ml nước cốt dừa.
- ½ (một phần hai) cafe muối
- Một chút rượu trắng

Khuôn làm xôi  
Cách chế biến:

Gạo nếp: Ngâm gạo nếp trong 1 đêm, khi ngâm gạo, cho ½ (một phần hai) cafe muối. Sau 1 đêm, trút nếp ra rổ xả lại nước.

Gấc: Bổ gấc làm hai, lấy hột gấc có thịt đỏ để riêng ra. Bóp tan thịt đỏ gấc cho đều .


Ướp thịt gấc với rượu trắng + một ít màu đỏ và một ít muối, trộn thịt gấc + nếp.

Cho gạo nếp vào chõ, đặt lên bếp hấp. Xôi hấp khoảng ½ (một phần hai) giờ , mở nắp xửng ngửa lên, lau khô hết nước đọng trên nắp. Dùng đũa xới xôi lên cho xôi được chín đều.

Rưới nước cốt dừa lên xôi. Sau đó, đậy nắp chõ xôi lại hấp thêm khoảng 30 phút nữa, tiếp tục rưới nước cốt dừa lên xôi và xới đều. Hấp cho đến khi thấy xôi mềm dẻo là được.

Khi xôi đã chín mềm và dẻo, nhấc chõ ra khỏi bếp, đợi cho xôi bốc hơi đi bớt, lúc đó mới rắc đường vào và trộn thật đều.
 


Xới xôi vào khuôn, ém thật chặt tay, gỡ khuôn và để vào đĩa.

Bài và ảnh Mẹ Khánh Huy
Tổng hợp & BT:

Về Menu

món xôi

đông nam á banh tuile leaves thom ngon cá phèn ca cho Sò cai xanh nhoi tom ga cach lam banh muffin man Đình com ga ap chao luon nau canh đậu hấp trứng muối may vỏ gối minion salad thit lon Cac mon chao nau chao ga bánh mì kẹp tôm hoa muc ngon potato chip ngon Mực nướng cà tím Mẻ cách nấu cháo lòng suon nuong bang lo vi song bánh chưng chiên ngày tết cach nau com tay cam cach nau xoi che kẹo chocolate cà kho hoa hồi Tiệm bánh đa cua Hải Phòng ngon đẹp mề gà làm trứng ruốc ngon lạm các món ngon từ cá Món cá Kho dưa cải tim heo xào cay Nghiền các cách nấu món cá mon banh tiramisu chuoi chien bot bầu xào tỏi Sáng tạo hay tim gà nấu miến nom xoai gà nướng bí xào cach lam sushi Miền Trung Top thực phẩm cho trái tim khỏe mạnh bò cuôn cách làm bánh ít trần bánh sandwich lam kim chi han quoc SALAD TRON lẩu cá đuối trung quốc súp dưa chuột Tôm Đậu Hủ bánh táo banh duc xào bắp cải với nấm Cach lam banh cuon ga nuong hat huong duong cà tím kẹp tôm chiên tà m cach tron goi khoai mon tr㪠tôm xào lá chanh chế biến trứng tôm bọc đâu sách bò trộn chua ngọt mochi kem n sốt cá thu Banh goi Bánh kem Món ăn Việt nui nướng ói sung muối Những món Lào dân dã mà ngon khó quên goi du du bo ca qua dạ dày trộn sot tom ngon mướp đắng xào thịt bánh brownie Tuyệt chiêu phi hành thơm ngon list cháo ức gà nướng lá bạc hà kem dao sua chua dưa hấu trộn sữa tra sua tra xanh thom ngon đậu phụ nướng chuối khô cach xao oc dua ngon ăn vặt thông minh quả hạnh hạt dẻ ke lịch sự da day om dưa cải muối dứa cach lam da day om cay biến cũ thành mới da dày om cay chả trai giò sống hau sua nuong mo hanh lẩu cá cháo nấu ăn cùng sao luoi heo khia xi dau Bảo vệ gan bằng thảo dược Các món kho sườn cốt lết sốt dầu hào Thói quen ăn uống khoa học của các bánh canh cá lóc cá bánh canh cá lóc ca ch la m ba nh chẠgÃ