Đậu hũ trứng, đậu hũ non, óc đậu là những loại đậu mềm, mịn làm từ đậu nành nguyên chất do đó không cứng dễ nát, vỡ.
Để đậu hũ non không bị vỡ

  Khi chế biến món ăn bằng các loại đậu hủ này cần nhẹ nhàng kẻo làm vỡ, mất đẹp món ăn. Nhất là đậu hủ trứng, óc đậu, trước khi chiên người ta hay dùng bột hoặc trứng để áo qua bên ngoài miếng đậu hủ. Bột hoặc trứng như một lớp bao bọc bên ngoài đủ giữ cho đậu hủ không bị mẻ, vỡ trong quá trình nấu.   Đồng thời nhờ lớp bột giòn cứng bên ngoài sẽ tạo nên sự tương phản với khối đậu hủ mềm mại bên trong, tăng thêm sự khoái khẩu khi thưởng thức. Nếu dùng đậu hủ mềm này để hấp trên món ăn thì lớp đậu này phải được đặt lên trên cùng. Tránh để những nguyên liệu có trọng lượng nặng hơn trên mặt đậu hủ, vì đậu mềm dễ bị nứt, vỡ khi hấp.
Theo Mùi vị
Tổng hợp & BT:

Về Menu

chua ngot ca cá làm bánh com tron học nấu ăn trong 60 giây Hoc Nau An Ngon la lot sup khoai tay làm bánh bò hầm củ cải cà rốt Bí quyết để chồng luôn nhớ cơm nhà thịt con trai nấu cháo thit vit nau mang Nhai Đu dua leo chua xao thịt cach lam panna cotta ca phe ca nau chuoi xanh bÃƒÆ bÃƒÆ Củ cải ngâm nước mắm miê Vừa mứt thơm Thit cha bong khoai tây bọc cá chiên tim ga ngân thịt ba chỉ tom sot ca ri ngon sò điệp nướng lá trà xanh cà khoai so huyet sot dau hao ngon bánh đúc mặn BÃP lam banh quy món ăn miền nam bi do nau xuong heo che 3 mau ngon mousse ngon Quà bánh xèo 7 món nhậu ngon khó cưỡng cho ngày Tết nuoc ep ca rot ngon sườn kho hong nồi cơm chiên rau củ Phở chua mê hoặc dân công sở Hà thành banh nương than bưởi xuc matcha tra xanh công thức cà tím hấp chấm mắm gừng Món Gỏi cá chiên sốt cam kẹp bánh mì Những công thức nấu ăn chỉ có ở Made cách nấu lẩu nêm gia vị socola trung ngon salad dầu giấm 7 cơm rang dưa bò che trai cay ngon coca thịt heo xào đậu hũ mon an truyen thong rán kem Làm sao để luộc tai và lòng lợn trắng cách nấu miên lươn dạ dày hầm dưa chua canh mướp đắng nhồi chả cá Canh bi quyêt nâu ăn ngon món ngon với thiên lý thịt heo nướng khô con móng tay cách làm bánh bông lan trứng muối MON CANH banh choux craquelin Nguyên lieu ca cach nau banh tai yen cach nau banh tet ban cách làm mì xào tom chien bot thom ngon súp gà bánh giò nấm mèo nhụ tom rim nuoc dua tuoi Cún Khang Đậu phụ non om mọc bun xao tom thom ngon bánh rán pancake cách làm thịt heo áp chảo banh gingerbeard chao bo cau bánh kem cach lam canh kho qua chuối chiên bài thuốc giữ sắp đẹp Món ngon đưa Hội An lọt Top 25 điểm thá nh cơm cơm chiên ngũ sắc hổ phách hồng Bi cari chay chè đậu xanh cách làm nộm thịt ba chỉ Cất đồ Canh súp lơ bông cải cách làm bánh quy bơ sôcôla chocolate cupcake Võ Mạnh Lân bánh lọc nhân thịt tôm canh tom sức đề kháng cách làm mực chiên co cach luoc rau muong Tuyết Nguyễn Ngọn su su xào thịt bò