Đậu hũ trứng, đậu hũ non, óc đậu là những loại đậu mềm, mịn làm từ đậu nành nguyên chất do đó không cứng dễ nát, vỡ.
Để đậu hũ non không bị vỡ

  Khi chế biến món ăn bằng các loại đậu hủ này cần nhẹ nhàng kẻo làm vỡ, mất đẹp món ăn. Nhất là đậu hủ trứng, óc đậu, trước khi chiên người ta hay dùng bột hoặc trứng để áo qua bên ngoài miếng đậu hủ. Bột hoặc trứng như một lớp bao bọc bên ngoài đủ giữ cho đậu hủ không bị mẻ, vỡ trong quá trình nấu.   Đồng thời nhờ lớp bột giòn cứng bên ngoài sẽ tạo nên sự tương phản với khối đậu hủ mềm mại bên trong, tăng thêm sự khoái khẩu khi thưởng thức. Nếu dùng đậu hủ mềm này để hấp trên món ăn thì lớp đậu này phải được đặt lên trên cùng. Tránh để những nguyên liệu có trọng lượng nặng hơn trên mặt đậu hủ, vì đậu mềm dễ bị nứt, vỡ khi hấp.
Theo Mùi vị
Tổng hợp & BT:

Về Menu

KIM nhìn doi hui món âu cách nấu cháo chè khoai mì gio heo ham nuoc tuong nem bơ sốt chua cac loai pizza bánh ngọt Mực xào mẹo nấu nướng trị chà Kiến Tin cách nướng bánh cookies khoai lang che khoai mon ngon hoa chuoi kem chuoi bo lac đuôi snack quả táo hoa quả cà basa kho nhà xinh lam kem dau công thức mứt chùm ruột a banh pia miền Nam Gà đá cựa dau phu kho rau trộn cá hồi chè rau củ hạt sen Sa lat ga xao sa ot ngon nội thất bo than nuong barbecue hat dieu đá chao ga hat sen cho be thÃƒÆ nh Món ăn đơn giản bun mam mien tay ngon quyển Miến xào vân bánh lưỡi mèo thịt ba chị lọ hoa công thức hến xào lá hẹ lươn lươn um Bình Định món lẩu mon ngon moi ngay thuc don mon ngon xôi đỗ đỏ Mùa lạnh cách làm xôi xoài kiểu thái nấu chè kê đậu xanh Muoi dua bap Cai ca om me salad kiểu nhật ga nau chao cach lam dau hu chien gion am thuc han trò canh la lot Bữa sáng ấm bụng với cơm rang trứng rau cau súp trái cây nấu tôm teriyaki canh ca mu khoai mon lam banh hanh nhan đậu hũ xốt nấm Bình xối đông Đậu hủ nhồi hạt sen chay Dễ mứt miếng táo chấm bi BANH BONG LAN NHO bò chua cay bò phi lê cánh gà đùi gà rang muối xào bí đỏ với mận Thử ăn chuối tiến vua giải cách nấu hu tiếu nam vang làm mứt dứa thế nào cách nấu cơm chay Tàu hủ banh bao chien bà nh khoai lang nấu canh hến chua nau thuc Tranh món ăn siêu thực dưa leo muối Hồng đặc sản Bình Dương bao tử hầm mon ga nau sua bún trộn tôm rau củ lam nam dui ga xao bo cha tom thom ngon bot nang bún nước lèo com chien dua tom cách làm satay cách làm nước dùng gà ngon nước chấm ớt thit cuon nam kim Lúc chớm yêu chớ đi ăn ốc mút Sài Hướng dẫn những mẹo vặt trong chế do an vat Hến lam spaghetti Lớn canh hến sô cô la pasta