Đậu hũ trứng, đậu hũ non, óc đậu là những loại đậu mềm, mịn làm từ đậu nành nguyên chất do đó không cứng dễ nát, vỡ.
Để đậu hũ non không bị vỡ

  Khi chế biến món ăn bằng các loại đậu hủ này cần nhẹ nhàng kẻo làm vỡ, mất đẹp món ăn. Nhất là đậu hủ trứng, óc đậu, trước khi chiên người ta hay dùng bột hoặc trứng để áo qua bên ngoài miếng đậu hủ. Bột hoặc trứng như một lớp bao bọc bên ngoài đủ giữ cho đậu hủ không bị mẻ, vỡ trong quá trình nấu.   Đồng thời nhờ lớp bột giòn cứng bên ngoài sẽ tạo nên sự tương phản với khối đậu hủ mềm mại bên trong, tăng thêm sự khoái khẩu khi thưởng thức. Nếu dùng đậu hủ mềm này để hấp trên món ăn thì lớp đậu này phải được đặt lên trên cùng. Tránh để những nguyên liệu có trọng lượng nặng hơn trên mặt đậu hủ, vì đậu mềm dễ bị nứt, vỡ khi hấp.
Theo Mùi vị
Tổng hợp & BT:

Về Menu

chiên dạ dày hầm thit xong khoi thom ngon mon trang mieng Thành BỮA SÁNG salad uc oliu ngon cach lam banh mi bo canh Đậu phụ cà mú Tạo hình chú nhím dễ thương từ trái bún giò heo tiêu xanh thit lon xao hanh tay cách làm thịt xông khói cà bò nhân tôm thịt hấp bí ngòi với tôm РЃo trái cây trang trí bánh kem mực rang cay cÃ Æ chua bánh gan món ngọt trâm phạm nem sake bắp xào bí tôm làm chả Chao Món ăn bổ dưỡng từ quả lặc lày công thức xôi lá cẩm hạt sen kem đen am thuc viet nam trạng thit heo rim tep chè đậu xanh đánh chè đậu xanh Chay cach tron salad nam thit hong kong nem hải sản chiên xù sắn bột sắn sắn dây giải nhiệt mi ca loc ngon Cua bien các món gỏi bò cơm nắm tôm jambon nau rau cau ngon tôm bọc Che dau đen Ca chien sot chua ngot tôm xào bơ do nuong thịt ram mật xiu mai dinh duong cách cắt tỉa rau củ Chạy đậu hũ chiên trứng muối trung hap kieu nhat ngon banh bao tom bà nh cam s Cai Ngot Xao lam thach tra xanh sưởi ấm tuong goi cuon trung duc thit bo bam bi do don thit hap mam kho quet ngon bánh flan bí Món Chính canh cu cai ngon Món thịt bò rụng làm bánh không cần lò nướng Sắp cach lam thach rong bien các món rim Bò kho thơm rau cau la dua món ăn dân dã tăng lực Sinh tố hoa quả tươi ngon ngoi tom su thom ngon nam ngon lẩu sống tôm nướng tỏi dễ làm chocolate vá trà xanh tự làm bánh bao chay món Việt Nam gà ta hấp mắm nhĩ xay sữa chua trái cây sườn non Lam banh cát NhÃƒÆ đùi gà mạch com cuon phà thịt xông khói cuộn cơm chiên sinh tố cam xoài xoi vang malaysia ngon Cha ca tom cách cắt trái cây Mon canh nộm củ đậu món tráng miệng ngon Com chiên khu vui chơi hệ bánh chocolate bằng nồi cơm điện ninh muc nhoi thit thom ngon cach nau bun suon chua nắp hộp Ngón Cua muc xao ot chuong ngon thịt lợn chi礙n