NGUYÊN LIỆU
- Đậu rồng 150g
- Cật heo: 100g
- Cật heo: 100g
- Trái ớt hiểm: 1 trái
- Lòng đỏ trứng vịt: 2 cái
- Hành lá, ngò rí
- Hành tỏi băm: 1M
- dầu chiên, nước mắm, rượu trắng, tiêu
- Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
- Nước tương
1. Cách sơ chế:
2. Cách thực hiện:
– Phi thơm 1M hành tỏi băm, cho cật heo vào xào, nêm 1M rượu trắng, 1 ít nước, xào vừa chín tới, trút ra dĩa.
– Thêm 1M dầu chiên vào chảo, phi hành tỏi băm, cho đậu rồng và cà rốt vào xào, nêm 1M hạt nêm Aji-ngon®, xào rau vừa chín thì trút cật đã xào vào, cho lòng đỏ trứng vào đảo đều, thêm 1 ít nước, trứng chín thì tắt lửa.
3. CÁCH DÙNG:
Cho đậu rồng xào trứng ra dĩa, rắc hành ngò và tiêu lên trên, khi ăn chấm kèm nước tương “Phú Sĩ” và ớt cắt lát.
– Chọn đậu rồng xanh non, màu sáng, có rìa dún nhiều, trái thẳng.
– Cật heo sau khi sơ chế nên rửa qua rượu trắng để khử mùi.
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
