Nguyên liệu chuẩn bị sẵn: - 300 gram đậu phụ cắt miếng vuông - 200 gram trứng cá - Vài quả ớt, gừng tươi thái lát mỏng, tiêu sọ, tỏi tươi cắt khúc -Xì dầu, nước mắm, đường, muối. Các bước thực hiện:
Bước thứ nhất(1):Làm nóng dầu trong chảo, thả đậu phụ vào chiên vàng đều rồi gắp ra đĩa. Không nên chiên đậu phụ quá lâu sẽ làm cho đậu phụ bị cháy và khô lại ăn sẽ không ngon. Chắt bớt dầu chỉ để lại một lớp láng mặt nếu bạn thấy dầu còn nhiều. Cho tiêu sọ vào xào cho dậy thơm rồi xúc ra bát để riêng. 

Bước thứ hai(2):Làm nóng chảo trở lại, chắt bớt dầu chỉ để lại một lớp láng mặt nếu bạn thấy dầu còn nhiều. Cho tiêu sọ vào xào cho dậy thơm rồi xúc ra bát để riêng.Trứng cá sau khi rửa thật sạch, dùng khăn giấy thấm khô bề mặt rồi dùng tay bóc bỏ lớp màng mỏng bao quanh buồng trứng để khi chiên khỏi bị bắn, trứng cá không nứt vỡ. Làm nóng dầu trong chảo (dùng chính phần dầu mà bạn vừa xào hạt tiêu ban nãy cho thơm) gắp trứng cá vào chiên cho vàng đều hai mặt. Miếng trứng cá sau khi chiên trở nên cứng hơn hẳn, nhưng bạn không dằm nát chúng ra mà dùng vá tách thành từng miếng nhỏ vừa ăn, khi chế biến trứng cá sẽ không bị vỡ nát ra gây mất thẩm mĩ cho món ăn. 

Bước thứ ba(3):Thêm xì dầu và nửa bát con nước sôi vào, chờ sôi mới trút đậu phụ, gừng và ớt vào, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 2 phút. Cho phần tiêu đã chiên vào, nêm muối, đường, nước mắm vừa ăn, rim thêm chừng 3 – 4 phút nữa cho đậu thấm gia vị. Sau cùng, bỏ lá tỏi cắt khúc vào, khuấy đều trong giây lát rồi tắt lửa. Tuỳ khẩu vị của mỗi người mà nếm nêm cho thích hợp để món ăn trở nên thơm ngon và đậm đà hơn rất nhiều. 

Thưởng thức ngay khi còn nóng với cơm trắng nóng hổi thì tuyệt vời lắm đấy nhé ! 



Món đậu rim trứng cá  này tuy chế biến giản đơn nhưng lại rất bổ dưỡng cho gia đình. Đây sẽ là một sự lựa chọn hoàn hảo khi bạn thêm món ăn này vào thực đơn hàng ngày của gia đấy, đảm bảo miễn chê với hương vị đậm đà thơm ngon này. 
Naungon.com Mong các bạn thành công và ngon miệng với món đậu rim trứng cá này !
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)