Bạn cần những nguyên liệu sau để làm đậu rim ngũ vị: - 1 miếng đậu phụ khoảng 500g - Vài cọng hành lá - ½ (một phần hai) bát nước chấm vừng trắng rang chín - Gia vị: 1 muỗng canh nước xốt ướp thịt, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê mật ong, ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột gia vị gà. Đậu để ráo nước rồi cắt thành từng miếng hình tam giác hoặc hình vuông tùy thích. nấu nóng dầu trong chảo, thả đậu vào chiên trên lửa vừa cho đến khi vàng đều cả hai mặt. Vớt đậu ra đĩa có trải sẵn giấy thấm dầu cho ráo. Lần lượt cho tất cả các nguyên liệu trong phần gia vị (bắt đầu là nước xốt, nước tương, mật ong, muối và bột gia vị gà) vào một bát trộn cùng ½ (một phần hai) bát con nước lọc rồi trộn thật đều. Làm nóng chảo trên bếp, khi chảo vừa bắt đầu nóng thì đổ bát hỗn hợp gia vị vừa trộn vào, sau đó trút đĩa đậu phụ chiên vào, đảo đều. Khi nước xốt sôi thì hạ lửa, rim liu riu trong khoảng 15 phút. Thỉnh thoảng lật mặt đậu cho gia vị thấm đều. Khi nước xốt sánh lại thì trút bát vừng rang cùng hành lá xắt nhỏ. Đảo đều lại lần nữa rồi tắt lửa. Đậu phụ rim ngũ vị thơm ngon đậm đà, ăn vào những ngày mát trời sẽ quá ngon cơm. Món này ăn nóng là ngon nhất! Từng miếng đậu phụ mềm mà dai, ngọt mà thơm phưng phức hương vừng rang khiến bát cơm nhanh chóng hết veo. Đậu phụ vốn là nguyên liệu vô cùng quen thuộc trong bữa ăn gia đình. Quanh quẩn mãi với đậu rim cà chua, đậu nhồi thịt hay canh đậu khiến vị giác có cảm giác bị “nhàm” thì đậu rim ngũ vị là gợi ý cực hay cho chị em nội trợ. Nguyên liệu quen mà lạ, cách chế biến cũ mà lại ngon.
Mong các bạn thành công và ngon miệng với món đậu rim ngũ vị nhé!
Ngày ăn chay, bạn có thể làm món salad đậu phụ với những nguyên liệu giản đơn, dễ kiếm mà quá ngon!
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
