Hơi mất thời gian một chút nhưng thành phẩm thì rất ưng ý. Đậu phụ viên rán xốt chua ngọt

  Nguyên liệu gồm có:

Đậu phụ 10 bìa nhỏ khoảng 350g

Cà rốt 1 củ, thái hạt lựu

Hành tây ½ (một phần hai) củ, thái hạt lựu

Thanh thịt cua 10 cái

1 ít hành xanh xắt nhỏ.

Hạt nêm, tiêu xay

1 ít bột chiên, 1 ít bột mỳ

Nước xốt:

Đường, nước mắm, dấm, tỏi, xì dầu.

Cách chế biến:


Cà rốt, hành tây, hành xanh, thanh cua sau khi thái xong thì cho chung vào 1 bát to.

Đậu phụ để thật ráo nước, bạn có thể vắt bớt nước trong đậu đi để khi trộn tăng độ kết dính.     Nghiền đậu nhuyễn ra, cho chung vào bát rau củ, nêm một ít hạt nêm và tiêu xay.

Thêm 1 muỗng bột mỳ rồi trộn thật đều.  

Nặn thành nhiều viên tròn.

 

Lăn các viên đậu qua bột chiên.  

Cho vào chảo dầu nóng rán, nếu cho nhiều dầu 1 chút sẽ ngon hơn nhưng mình không thích béo và cho ít dầu chiên một chút để đỡ tốn.

Rán chín vàng đều là được.

Làm nước xốt:

 

Cho nước, dấm, đường, tỏi, chút xì dầu, nước mắm vào chảo, nấu sôi cho tan hết, nếm nêm chua mặn ngọt vừa ăn.

Thêm chút xíu bột cho xốt sanh sánh lại rồi tắt lửa.

Sắp viên đậu rán ra đĩa, dội nước xốt lên trên, ăn nóng với cơm rất lạ miệng.   Viên đậu xốp mềm thấm xốt chua ngọt, ăn rất lạ miệng   Mong các bạn ăn ngon! 
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)