Nguyên liệu chuẩn bị sẵn:- 2 bát nhỏ củ cải, cà rốt ngâm chua- 180ml giấm gạo- 240ml nước- 60 gram đường- 2,5 gram muối - nước ép một quả chanh
Cuộn:- 1 -2 bìa đậu phụ to- 15ml xì dầu- 12 cái bánh tráng- 1 bó rau mùi- sốt tỏi ớt
Trang trí:- 1 nhánh hành lá, xắt nhỏ để cho vào nước chấm
Các bước thực hiện:
Bước thứ nhất(1): Đậu phụ thái thành các miếng con chì có độ dài khoảng 4-5cm. Nếu có lò nướng, bạn có thể cho vào nò nướng đã được làm nóng nhiệt độ 400 độ F trong 25-30 phút. Nếu không có lò bạn có thể cho đậu và chảo dầu nóng, rán giòn. Vớt ra giấy thấm dầu để thấm bớt dầu chiên khi ăn sẽ không bị ngán.
Bước thứ hai(2):Làm nước chấm: Kết hợp giấm, nước, đường, muối và nước cốt chanh trong một cái lọ, lắc đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Hương vị có thể điều chỉnh nếu cần tùy theo khẩu vị của mỗi người.
Bước thứ ba(3):Rau mùi rửa thật sạch. Đây là thành phần quan trọng góp phần làm cho món ăn có mùi thơm đặc trưng và hấp dẫn đậm đà. 
Bước thứ ba(3):Vớt củ cải, cà rốt ngâm chua ra khỏi lọ để dùng cuốn. 
Bước thứ tư(4):Khi ăn, trải bánh cuốn ra đĩa, có thể nhúng một ít nước ấm vào tay rồi miết lên bánh tráng cho bánh mềm, tuỳ từng loại bánh mà ta nhúng nước hay không trước khi cuốn, sau đó đậu phụ, củ cải cà rốt ngâm chua, rau mùi, sốt tỏi ớt rồi cuộn chặt lại thật khéo léo để nhân không bị rơi ra gây mất thẩm mĩ cho món ăn. 
Chấm kèm cùng với chén nước chấm thì ngon tuyệt ! 
Món đậu phụ cuộn rau củ tuy đơn giản nhưng không hề kém phần hấp dẫn, sẽ làm thêm phần mới lạ trong bữa ăn hàng ngày của gia đình bạn, đảm bảo mọi người sẽ thích thú khi thưởng thức món này !
Naungon.com Mong các bạn ngon miệng với món đậu phụ cuộn rau củ !
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
