Nguyên liệu gồm có:
2 gói đậu trứng (loại đậu Nhật bán trong siêu thị)
300 gr thịt băm
300 gr tôm tươi bóc vỏ
1 muỗng dầu vừng
1 muỗng xì dầu
1 muỗng bột ngô hoặc bột đao
Hành xanh xắt nhỏ
Muối tiêu
Lưu ý: nếu bạn không mua đậu trứng thì có thể dùng đậu thường, cắt thành những miếng vuông dầy cũng được.
Làm nước sốt:
½ (một phần hai) chén nước
1 muỗng bột đao
1 muỗng dầu hào
1 muỗng rượu
Cách chế biến:
băm thật nhỏ vài con tôm
Trộn thịt tôm băm với thịt lợn xay, cho dầu vừng, xì dầu, hạt tiêu và bột đao vào
Cắt đậu thành những khoanh tròn dầy độ 2cm, cố gắng cắt những miếng đều nhau
Mỗi miếng đậu tròn bạn dùng thìa khoét ở giữa một lỗ nhỏ để nhồi thịt và tôm
Dùng thìa cho thịt băm trộn tôm vào từng miếng đậu.
Những con tôm còn lại, dùng dao xẻ lưng, hoặc nếu còn ít thì bạn cắt đôi tôm ra cũng được.
Đặt từng con tôm lên trên chỗ thịt băm vừa nhồi, hơi ấn xuống một chút để con tôm cố định trên miếng đậu thịt.
Xếp đậu vào một cái đĩa to và cho vào nồi hấp khoảng 15 phút, hấp đến khi thịt chín là được.
Trong khi chờ đậu chín, chuẩn bị sẵn nước sốt.
Đặt chảo lên bếp, cho tất cả các nguyên liệu làm nước sốt vào chảo ( Nước, dầu hào, rượu, muối, và một chút bột đao), nấu sôi lên và để lửa trung bình
Khi đậu chín, nhấc đĩa đậu ra khỏi nồi hấp, tưới nước sốt lên trên, rắc hành lá xắt nhỏ vào và ăn nóng.
Đậu ngậy, thịt và tôm chín mềm và ngọt
Mong các bạn ngon miệng
D.T
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
