chuẩn bị sẵn
- 1 lbs đậu nành
- 10 cups nước lọc ( muốn đậu hũ mềm hơn thêm 1 cup nước )
- ½ (một phần hai) TSP thạch cao ( plaster )
- 2 TSP bột năng
Hướng dẫn cách làm:
- Đậu chỉ cần cán ( giã ) cho bể hạt đậu , rồi đem ngâm nước ( 3 -> 4 giờ ) hoặc qua đêm cho đậu nở mềm . Đãi sạch vỏ đậu bỏ .
- 1 cup đậu + 2 cups nước , cho vô máy xay sinh tố ( blender ) xay cho thật nhuyễn . tiếp tục như trên cho đến hết đậu . Rồi dùng miếng vải lọc sữa đậu , xác đậu nành ( bã đậu )bỏ .
- Lấy 1 cup sữa + bột + thach cao quậy đều . Sữa còn lại cho vô 1 cái nồi nấu sôi , hớt bọt . Rồi hoà chung , quậy theo 1 chiều với sữa có thạch cao . tắt lửa để nguội . khi sữa bắt đầu đặc lại , múc đậu vào một cái khuôn lưới , dưới lót miếng vải , rồi dùng miếng vải khác đậy lại , trên dằn 1 vật năng đè xuông cho ráo nước . Sau 1 ->2 giờ đậu hũ thành .
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
