Hướng dẫn

• 1. mộc nhĩ (tức nấm mèo), bún tàu ngâm nước, xắt sợi nhỏ. Lấy 1 quả trứng muối đem luộc, để nguội, bóc lấy lòng đỏ, tán nhuyễn trộn với hỗn hợp thịt xay, mộc nhĩ (tức nấm mèo), bún tàu, hành, ngò rí xắt nhỏ.
• 2. Tách 2 quả trứng muối còn lại, lấy lòng đỏ, xắt làm đôi. Sốt thơm: Đun chảo nóng, cho ít dầu chiên, phi thơm tỏi, xào hành tây rồi cho thơm đã xay vào, nấu sôi, nêm đường, muối vừa ăn.
• 3. Đậu hũ xắt hình tam giác, bỏ bớt phần ruột. Nhồi hỗn hợp thịt, 1/ 2 lòng đỏ vào giữa đậu hũ. nấu nóng chảo với dầu chiên, chiên đậu hũ vàng hai mặt. Rưới sốt thơm lên trên, dùng nóng.