Nguyên liệu gồm có:
- 2 miếng đậu hủ
- 2 lá tàu hủ ky
- 100 gram nấm rơm
- 4 tai nấm hương
- 50 gram bông hẹ
- 150ml nước dừa xiêm (½ (một phần hai) trái)
Thực hiện:
Tàu hủ ky mỗi miếng chia làm 4, rửa nhanh qua nước, trải ra cho thẳng.
Nấm rơm rửa thật sạch cắt hạt lựu (mỗi cái nấm cắt làm 8 phần).
Nấm hương ngâm nở, cắt làm 4.
Mỗi miếng đậu hũ cắt làm 4 theo chiều ngang.
Đem chiên đậu ngập dầu cho vàng.
Xẻ một đường dọc một mặt miếng đậu, lấy bớt ruột đậu.
Bông hẹ chần sơ.
Cắt nhuyễn ít hẹ.
Phi thơm hẹ với 1 muỗng café dầu chiên, cho nấm vào xào chín, nêm ½ (một phần hai) muỗng muối, ½ (một phần hai) muỗng tiêu.
tắt lửa, cho phần ruột đậu được lấy bớt từ miếng đậu chiên vàng vào trộn thật đều.
Nhồi hỗn hợp nấm vào miếng đậu đã xẻ.
Trải miếng tàu hũ ky ra cuốn quanh miếng đậu.
Gói lại gọn gàng, vuông vức.
Dùng bông hẹ buộc lại cho chắc chắn và đẹp mắt.
nấu nóng 1 muỗng canh dầu, cho miếng đậu cuộn vào, chiên áp chảo hơi vàng, vớt ra.
Cho 1 muỗng canh đường vào chảo, thắng caramel, thêm nước dừa tươi, ¼ (một phần tư) muỗng café ngũ vị hương, 3 muỗng canh nước tương, ½ (một phần hai) muỗng café bột ngọt.
Cho cuộn đậu vào khìa 10 phút cho nước hơi cạn là được. Nêm lại cho vừa khẩu vị rồi dọn ra dùng với cơm trắng
Thỉnh thoảng bạn cũng cần bỏ một chút thời gian để trổ tài với các món ăn hơi cầu kỳ để cả nhà tụ tập nhâm nhi. Thay vì những món thông thường, bạn hãy làm đậu hũ khìa là một món chay thật ngon nhé! Đậu hũ béo thơm, nấm giòn giòn, vị đậm đà tuy cách làm hơi mất công nhưng sau khi làm xong bạn sẽ rất công sức của mình quả là xứng đáng!
Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với món đậu hũ khìa này!
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
