Hà Nội, nơi có nhiều món ngon nổi tiếng được người sành ăn ưa thích như chả cá Lã Vọng, cốm làng Vòng, bánh cuốn Thanh Trì… và cứ mỗi khi tiết trời Hà Nội chuyển mùa sang đông người ta lại rục rịch đi tìm thưởng thức nem chua nướng như để làm ấm lòng mình trong tiết trời se lạnh.
Đầu đông tìm ăn nem chua nướng ở Hà Nội

Nếu đã từng đến Hà Nội trong những ngày gió mùa đông bắc tràn về, quan sát nhịp sống nơi đây bạn sẽ thấy dọc trên các con phố có vô vàn các kiểu hàng quán nướng lên ngôi. Có lẽ một phần vì Hà Nội có mùa đông, tiết trời se lạnh nên người ta thường thích ngồi nhâm nhi nơi các hàng quán nóng. Nào là khoai, ngô, sắn luộc cho tới chân cánh gà, chim cút… và đặc biệt phải kể đến món nem chua nướng.

Đầu đông tìm ăn nem chua nướng ở Hà Nội 1   Vị chua cay, ngọt bùi béo thơm chảy ra từ nem chua nướng trên than hồng hòa quyện với gia vị chấm thêm chút tương ớt giữa tiết trời se lạnh của mùa đông luôn là một cái thú thưởng thức ẩm thực mà rất nhiều người Hà Nội thích

Chuyện kể rằng vào một chiều mùa đông cách đây hơn 20 năm về trước có cậu bé trên đường đi học về ngang qua quán cóc của cụ bà bán khoai trên phố Ấu Triệu, mới xin nướng nhờ cây nem chua ăn cho đỡ lạnh. Nướng xong nem vàng, tỏa mùi thơm bà mới ăn thử thấy hương vị khó quên... Có ai ngờ chính sự tình cờ này đã góp thêm cho Hà Nội một đặc sản nem chua nướng thơm ngon mà chẳng nơi nào cho người ta cái cảm giác tương tự như thế.

Nguyên liệu làm nem chua gồm thịt nạc xay, bì lợn, gia vị, tỏi, ớt và một chút thính trộn thật đều sau đó ủ kín từ 2 - 3 ngày để lên men tự nhiên. Ủ nem phải canh theo giờ, đủ tiếng phải mang ra ngoài không nem sẽ bị chua quá mất ngon. Nem khi nướng sẽ được xiên vào que tre, đặt trên vĩ than đã quạt hồng.

Nướng nem chua tưởng dễ mà lại thành ra khó, người nướng phải lật trở liên tục, canh nem đủ độ chín là lấy ra ngay, lơ đễnh chuyện trò một chút là nem có thể bị cháy sém mất ngon.

Nem nướng xong (ăn theo kiểu người Hà Nội) được dọn trên một cái mẹt làm bằng tre, ngồi ghế nhựa ngay sát vỉa hè, vừa ăn vừa thổi và ngắm phố phường…Vị chua cay, ngọt bùi béo thơm chảy ra từ nem chua nướng trên than hồng hòa quyện với gia vị chấm thêm chút tương ớt giữa tiết trời se lạnh của mùa đông luôn là một cái thú thưởng thức ẩm thực mà rất nhiều người Hà Nội yêu thích, đặc biệt là các bạn trẻ.

Nếu có dịp đến Hà Nội và tản bộ trên con phố Ấu Triệu vào một ngày đông, bạn hãy dừng chân tìm cho mình một không gian nơi quán nhỏ ven đường, để thưởng thức món nem chua nướng và cảm nhận thêm một phần hương vị ẩm thực của người Hà Nội nhé...

Theo Sài Gòn Ẩm Thực


Tổng hợp & BT:

Về Menu

đặc biệt thanh trì ẩm thực người Hà Nội mùa đông hòa quyện

rau câu trái tim công thức bột nêm chay Ăn lấy hên sung túc may mắn cơm tấm tử chè vị sầu riêng cà tim xao mam ruoc xao voi thit Bún Hung lam bo bit bot sot BBQ bánh gạo mì quảng tôm gà nÆ Æ hủ tiếu chiên giòn gà nguyên con nướng Món chay ca ri ga Hấp dẫn bánh canh Nam Phổ xứ Huế nấu an ngon Lớp banh nho ngon bánh cuốn thịt hun khói trÃƒÆ c º công thức nước ép khế Tuong ngọt cach lam chocolate truffer lảu cá bớp Soi Từ Thịt gà kem sua chua ngon Luoi heo Hạn chế cá chiên bơ tỏi Æ n ngâm giấm Mọc nhĩ ga chien cật lợn thịt heo sốt canh cá nấu măng mon an tu ca tim thân ẩm thưc sườn non bánh cookies xốp Từ Rau củ canh kim chi đậu hũ Nấu canh măng tây Hạn bánh kem gà rán ngÃ Æ 膼岷璵 sạch miến ngan tôm cuốn thịt sườn chiên cơm tấm banh bo cot dua làm muối mè bánh trôi ngũ sắc Bánh trôi ngũ sắc chả giò Thit kho hot vit banh ga to bánh sô cô la mấm cà khoai tóm bữa hạt nêm kem tuoi trai cay Vừa mía dau hu sot tam vi sa tế Cún Khang cach lam mut dua mì trứng gà kho thá t cá rim nước mắm bun thit nuong rán ốc vặn nấm kho củ gừng sấu sốt thịt bò Đui mon ngon nuoc Y banh duc rieu cua ngon hinh banh lam snow ball cookies tom sot xi muoi bánh cupcake oreo rau muong xao mam com gia dinh cach nau bun cha ca ngon cach lam ruoc trung ca ngon cu cai cuon thit ga nau chao ngon vịt hầm bia món chiên giòn ngon banh da tom thit ngon thơm Nau chao bo Lam banh bao tuyet bi do nhoi ngu sac Thịt viên tình yêu tep kho rang top mo Những lợi ích tuyệt vời từ nước banh cuon cha muc phụ kiện xoi la cam dau xanh banh gyeongdan bánh nho khô trứng Lương Thịt kho măng 膼芒 be nuong thom ngon kem que sữa chua dâu trứng gà trộn hoa bi chien