Hãy chia sẻ lên Facebook

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế - Món ăn ngon

Để có món bún hến thật chuẩn vị Huế, mời bạn thử công thức làm bún hến giản đơn và rất dễ dàng dưới đây nhé!
Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế - Món ăn ngon

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 1

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 2

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 3

Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau cho món bún hến:

- 2 kilogram hến tươi

- ½ (một phần hai) củ hành tây

- 1 búp xà lách

- 1 quả dưa leo

- ¼ (một phần tư) trái thơm (dứa)

- Một ít rau răm

- 3 gram muối

- 10 gram bột nêm

- 90 gram đường

- 2 gram tiêu

- 40 gram ớt sa tế

- 2 tép tỏi

- 2 quả ớt đỏ

- 100ml mắm nêm

- Bánh đa, đậu phộng (lạc) rang, mè trắng, dầu chiên

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 4

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 5

 Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 6

rửa thật sạch rau răm, xà lách rồi cắt nhỏ. rửa thật sạch và bào sợi dưa leo. rửa thật sạch, cắt múi cau nhỏ hành tây.

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 7

 Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 8

Chà sạch hến rồi đem ngâm 3 – 4 lần trong nước muối loãng, mỗi lần khoảng 30 phút. Rửa lại bằng nước sạch. Đặt một chiếc nồi lớn với gần đầy nước sạch bên trong lên bếp, mở lửa lớn. Khi nước sôi, cho một ít muối vào, khuấy đều. Tiếp tục thả hến vào nồi, sau khoảng 1 phút, hến sẽ tách thịt và nổi lên trên.
Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 9

Vớt thịt hến ra, rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước.

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 10

 Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 11

Đặt một chiếc chảo lên bếp, cho một ít dầu chiên vào, mở lửa lớn. Khi dầu nóng, thả hành tây vào đảo sơ.
Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 12

Khi hành tây chuyển màu trong, đổ thịt hến vào xào.

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 13

 Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 14

Khi thịt hến săn lại và ráo nước, cho 40 gram ớt sa tế, 3 gram muối, 10 gram bột nêm, 10 gram đường, 2 gram tiêu, rau răm, đậu phộng rang, mè trắng vào, đảo đều khi hến thấm gia vị thì tắt lửa.

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 15

 Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 16

Bóp/vắt thơm để lấy nước cốt. Đập dập, bóc vỏ, băm nhuyễn 2 tép tỏi. rửa thật sạch, xắt nhỏ 2 quả ớt đỏ. Pha 100ml mắm nêm với nước cốt thơm, 80 gram đường, tỏi băm, ớt lát để làm nước chấm.

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 17

 Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 18

Dọn bún, xà lách, dưa leo, hến ra tô, ăn kèm nước mắm nêm.

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 19

Nếu ai đã có dịp ghé đến xứ Huế chắc hẳn đã ít nhất một lần được thưởng thức các đặc sản làm từ hến của nơi đây như hến xúc bánh đa, cơm hến, bún hến,... Mặc dù chỉ bé như đầu đũa thôi nhưng các món hến lại mang đến cho thực khách những cảm giác ào ạt, đặc biệt về mảnh đất cố đô, trong đó bún hến là món mình ấn tượng nhất, đến nỗi khi trở về phải tìm ngay một công thức bún hến thật chuẩn để có thể tự mình làm và thưởng thức tại nhà. Nếu bạn cũng yêu món bún hến như mình, hãy thử cách làm bún hến này nhé!

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 20

Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với món bún hến nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

đặc sản huế ẩm thực huế bún hến món với bún món ăn dân dã Món chính

canh chua dau ca hoi gạo nặn đất sét hùm nấu thịt ngan nấu món ăn nấu lẩu nấu chè thạch nấm ngâm Đậu hũ sốt cà nước râu bắp my udon thom mo hanh mut man ngon mut dua non muoi sa Hue ngon 3 món hủ tiếu nổi tiếng của người mon an nga mut ca rot soi muoi dua gia muc xao trung ngon Nau muc xao ca ri sa ot cupcake halloween ngon muc nuong chao muc nhoi cha ca muc ne muối chua mousse trà xanh mong tay xao toi nem thit mousse sữa chua mong gio heo mon tet nướng mon nhoi nep ngon mon ngon mien nam mon ngon tu chuoi nau bun bo tai miến trộn thập cẩm cai cuon thit mon muc mon ca tim sot nuoc tuong bí kíp mon bun xao mon ăn miền bắc mon I love you mon an thai lan váy liền mocktail hibicus mojito vị chanh mo hanh xao huyet mit tron tom thit ngon mo ga mien xao la chanh Món nom mit kho ngon ngâm giấm mien thap cam ngon mien mang vit mideuchi mi nộm vịt Nhớ chiếc bánh ram tuổi thơ miễn dịch cảm lạnh cá hạt hướng miến xào long ga miến nấu thịt băm ngon miå³ ä¹ trung mi y ngon mi xao bo rau cai mi xao tom mi sot ca chua mi tron thom ngon mi nau gan heo mi Tron mi chien gion cốc dầm me ngao duong me ngam mang thai món ngon mùa lạnh mang tay pho mai mang tay xao thom ngon mang sat xao thit bo CA mang luoc macaron chanh day ngon mang gio heo mứt hồng mứt trái thanh long mẹo rán không bắn dầu mỡ mẹo nấu mướp đắng xanh mắm tom mắm ruốc dé mật ong khắc tinh vi khuẩn kháng thuốc măng cụt mùng xào môi trường món thịt bê tôm sấy món tôm rim món snack khoai lang đồ chua Cac mon chao Yu Sheng món ăn mang lại may mắn cho năm tôm thịt bầu luộc lau ngheu tieu xanh bánh crepe món bingsu Tom nuong muối ot món ngon dân dã của hội an món ngon ngày xuân banh bo nuong món Tết gân bò ngâm chua ngọt Hà Ly món Tết bắp bò ngũ vị món kho món món Tết bánh da lợn quả gấc Tết món Tây món ăn phổ biến của người nhật món ăn mang đi du lịch món ăn kèm chả tôm tươi