Hãy chia sẻ lên Facebook

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế - Món ăn ngon

Để có món bún hến thật chuẩn vị Huế, mời bạn thử công thức làm bún hến giản đơn và rất dễ dàng dưới đây nhé!
Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế - Món ăn ngon

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 1

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 2

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 3

Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau cho món bún hến:

- 2 kilogram hến tươi

- ½ (một phần hai) củ hành tây

- 1 búp xà lách

- 1 quả dưa leo

- ¼ (một phần tư) trái thơm (dứa)

- Một ít rau răm

- 3 gram muối

- 10 gram bột nêm

- 90 gram đường

- 2 gram tiêu

- 40 gram ớt sa tế

- 2 tép tỏi

- 2 quả ớt đỏ

- 100ml mắm nêm

- Bánh đa, đậu phộng (lạc) rang, mè trắng, dầu chiên

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 4

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 5

 Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 6

rửa thật sạch rau răm, xà lách rồi cắt nhỏ. rửa thật sạch và bào sợi dưa leo. rửa thật sạch, cắt múi cau nhỏ hành tây.

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 7

 Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 8

Chà sạch hến rồi đem ngâm 3 – 4 lần trong nước muối loãng, mỗi lần khoảng 30 phút. Rửa lại bằng nước sạch. Đặt một chiếc nồi lớn với gần đầy nước sạch bên trong lên bếp, mở lửa lớn. Khi nước sôi, cho một ít muối vào, khuấy đều. Tiếp tục thả hến vào nồi, sau khoảng 1 phút, hến sẽ tách thịt và nổi lên trên.
Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 9

Vớt thịt hến ra, rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước.

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 10

 Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 11

Đặt một chiếc chảo lên bếp, cho một ít dầu chiên vào, mở lửa lớn. Khi dầu nóng, thả hành tây vào đảo sơ.
Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 12

Khi hành tây chuyển màu trong, đổ thịt hến vào xào.

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 13

 Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 14

Khi thịt hến săn lại và ráo nước, cho 40 gram ớt sa tế, 3 gram muối, 10 gram bột nêm, 10 gram đường, 2 gram tiêu, rau răm, đậu phộng rang, mè trắng vào, đảo đều khi hến thấm gia vị thì tắt lửa.

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 15

 Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 16

Bóp/vắt thơm để lấy nước cốt. Đập dập, bóc vỏ, băm nhuyễn 2 tép tỏi. rửa thật sạch, xắt nhỏ 2 quả ớt đỏ. Pha 100ml mắm nêm với nước cốt thơm, 80 gram đường, tỏi băm, ớt lát để làm nước chấm.

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 17

 Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 18

Dọn bún, xà lách, dưa leo, hến ra tô, ăn kèm nước mắm nêm.

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 19

Nếu ai đã có dịp ghé đến xứ Huế chắc hẳn đã ít nhất một lần được thưởng thức các đặc sản làm từ hến của nơi đây như hến xúc bánh đa, cơm hến, bún hến,... Mặc dù chỉ bé như đầu đũa thôi nhưng các món hến lại mang đến cho thực khách những cảm giác ào ạt, đặc biệt về mảnh đất cố đô, trong đó bún hến là món mình ấn tượng nhất, đến nỗi khi trở về phải tìm ngay một công thức bún hến thật chuẩn để có thể tự mình làm và thưởng thức tại nhà. Nếu bạn cũng yêu món bún hến như mình, hãy thử cách làm bún hến này nhé!

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 20

Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với món bún hến nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

đặc sản huế ẩm thực huế bún hến món với bún món ăn dân dã Món chính

cách làm đậu hủ non tâm lẩu măng cá lẩu măng cá đuối mon êch lẩu bò cay trứng rán sốt cà gà rán kfc chả cá kho dứa nước gừng bánh quy kem hương dâu lau bap bo cải bắp nướng xôi khúc rau muống nhân đậu banh trang ngot mon ngon tu gan lam sup Chút sáng tạo cho phòng bếp ngày hè canh hẹ trứng cha com thom Bún môi căng mọng nẠp rượu Cuộc sống thường nhật thăn bò bánh mì hấp làm bánh nếp mì ý trộn bắp Cà ri xanh thịt gà nước cốt dừa cà món ăn kèm bánh hỏi cach chien trung op la ngon trang tri mon an CANH GÃ Æ Loại bỏ cach nau che chuoi phở xào bò nuoc ep chanh va dua leo cách làm cơm chiên rán b㪠chè hoa cúc táo đỏ canh cải ngọt nấm rơm mon trung Xoi do Cách tỉa dưa lưới thành bát hoa lấp Com chien Phố Thit heo quay chay mứt vỏ trái cay cang cua rang muoi ngon ốc xào hẹ đặc sản hành tăm Bánh canh ga trà quế gừng tẠt làm thịt kho ruốc Gan gà dưa bở Cháo nấm bánh gạo củ sen ăn chậm sức khỏe nhai cá ngừ kho chua ngọt bún mọc tôm Bánh chưng rán giòn Cách nấu Bò kho nộm dưa chuột Mẹo nấu thịt đông ngon món ngon ngày mưa cua rán giòn món snack khoai lang mực om xì dầu Món ăn tăng thể lực trong mùa đông cạch lam mut bó mon ăn đỗ trắng cam quýt cách làm củ kiệu ngâm khoai lang cắt răng cưa chiên Ăn uống chè vị sữa chua cách nấu xôi xéo tôm kho sạc đậu ván sinh to hong xiem cách làm món chạo Banh cuon Red Velvet Những cách đơn giản chữa mặn các món món nhật ngon kho qua tom thit Thit bò thăn mì Udon DIY Xuong bún thịt xào Món an chay khia cocktail rượu rum Đấu hu canh la dang Bùi bùi muc nhoi xoi chien gion tom chien thit kỹ nấu súp cà rốt bánh kem banh lọt đậu phụ chứa thạch cao Gio song thịt vịt vải thiều cách nấu canh cá trê dưa cải Sả ớt Snack muc ne ngon lam banh my man cháo ếch singapore