Hãy chia sẻ lên Facebook

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế - Món ăn ngon

Để có món bún hến thật chuẩn vị Huế, mời bạn thử công thức làm bún hến giản đơn và rất dễ dàng dưới đây nhé!
Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế - Món ăn ngon

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 1

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 2

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 3

Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau cho món bún hến:

- 2 kilogram hến tươi

- ½ (một phần hai) củ hành tây

- 1 búp xà lách

- 1 quả dưa leo

- ¼ (một phần tư) trái thơm (dứa)

- Một ít rau răm

- 3 gram muối

- 10 gram bột nêm

- 90 gram đường

- 2 gram tiêu

- 40 gram ớt sa tế

- 2 tép tỏi

- 2 quả ớt đỏ

- 100ml mắm nêm

- Bánh đa, đậu phộng (lạc) rang, mè trắng, dầu chiên

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 4

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 5

 Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 6

rửa thật sạch rau răm, xà lách rồi cắt nhỏ. rửa thật sạch và bào sợi dưa leo. rửa thật sạch, cắt múi cau nhỏ hành tây.

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 7

 Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 8

Chà sạch hến rồi đem ngâm 3 – 4 lần trong nước muối loãng, mỗi lần khoảng 30 phút. Rửa lại bằng nước sạch. Đặt một chiếc nồi lớn với gần đầy nước sạch bên trong lên bếp, mở lửa lớn. Khi nước sôi, cho một ít muối vào, khuấy đều. Tiếp tục thả hến vào nồi, sau khoảng 1 phút, hến sẽ tách thịt và nổi lên trên.
Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 9

Vớt thịt hến ra, rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước.

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 10

 Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 11

Đặt một chiếc chảo lên bếp, cho một ít dầu chiên vào, mở lửa lớn. Khi dầu nóng, thả hành tây vào đảo sơ.
Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 12

Khi hành tây chuyển màu trong, đổ thịt hến vào xào.

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 13

 Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 14

Khi thịt hến săn lại và ráo nước, cho 40 gram ớt sa tế, 3 gram muối, 10 gram bột nêm, 10 gram đường, 2 gram tiêu, rau răm, đậu phộng rang, mè trắng vào, đảo đều khi hến thấm gia vị thì tắt lửa.

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 15

 Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 16

Bóp/vắt thơm để lấy nước cốt. Đập dập, bóc vỏ, băm nhuyễn 2 tép tỏi. rửa thật sạch, xắt nhỏ 2 quả ớt đỏ. Pha 100ml mắm nêm với nước cốt thơm, 80 gram đường, tỏi băm, ớt lát để làm nước chấm.

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 17

 Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 18

Dọn bún, xà lách, dưa leo, hến ra tô, ăn kèm nước mắm nêm.

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 19

Nếu ai đã có dịp ghé đến xứ Huế chắc hẳn đã ít nhất một lần được thưởng thức các đặc sản làm từ hến của nơi đây như hến xúc bánh đa, cơm hến, bún hến,... Mặc dù chỉ bé như đầu đũa thôi nhưng các món hến lại mang đến cho thực khách những cảm giác ào ạt, đặc biệt về mảnh đất cố đô, trong đó bún hến là món mình ấn tượng nhất, đến nỗi khi trở về phải tìm ngay một công thức bún hến thật chuẩn để có thể tự mình làm và thưởng thức tại nhà. Nếu bạn cũng yêu món bún hến như mình, hãy thử cách làm bún hến này nhé!

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 20

Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với món bún hến nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

đặc sản huế ẩm thực huế bún hến món với bún món ăn dân dã Món chính

tầm ngồng cải xào thực phẩm tẩm hóa chất cÃ Æ xôi bọc thịt hình cây thông Nhâm nhi bánh quy ngày lạnh thit nuơng Bí quyết thêm rượu mùi cho các món Tây nếp Sa lat món gà mát gà kho coca kem bơ Kem bơ ngon lành mát ngậy dép lê CHAO VIT mon tau bữa ăn lau ca bong hong dau hu cuon rau cu chay rau củ dồn thịt cơm trộn với cơm sườn xào sả chay món ngon từ thịt vịt Vịt kho gừng nau hu tieu nam vang Mam nem hàu nướng sốt mồng tơi bò xào gỏi lưỡi heo cay quà valentine Bật f5 túi cói chuối lăn dừa rán pha chế cocktail chanh mật ong Banh mi bo sua mon viet nam Đậu hủ xào sả ớt cac mon an re ma ngon hoa anh đào Khéo tay tự may ví cầm tay hoa đào xinh keo deo ngon pate gan gà Thiên Trúc rim mực trứng cay làm bún cóc thit bo vien Sam bo luong thịt gà nấu rau quế Gà nấu rau quế dac san giao thuy ruou mai que lo món ăn từ tôm nước chấm CÃƒÆ ngà Xﾃｴi cach lam banh num dua Do mien xao rau cau trung ga ngon Chiên cá thơm ngon không sợ nát Làm sạch xoong gÃƒÆ kho Diệu Kim Mứt khoai môn làm trong 4 hoa giải nhiệt bánh lá dứa dừa bun rieu Mẹo giữ nhà không bị hôi vịt hầm xì dầu mướp đắng kho khoa top rau muống công thức thịt bò hầm gừng sot trÃƒÆ b ³ sô đa chanh hẹ trộn thịt An vat Hai món thăn bò mềm ngọt khó cưỡng cách nấu cơm ngon cach lam dau phung ao dương cach nấu chao lươn LÃƒÆ m Nem Huỳnh cari ngam tai heo Hai cách chế biến càng ghẹ ngon khó cá nục kho sot tieu xanh công thức salad dưa leo anh đào cà ri bò cÃƒÆ kho món vịt heo hẠm ca phe kem tuoi Lau vit Tuyết Nguyễn Canh cá nấu khoai tây xôi bắp hột Thịt sốt cà chua canh ga chiên nươc măm goi trung ngon Thịt sốt ca chua Bò tái chanh cách làm mì trộn hàn quốc Banh flan cach lam banh trung thu deo nhat Da lon cá tẩm bột rán banh khoai ran vải xào gà canh ngan CACH LAM banh da lon pizza cá hồi thit bo xao can banh macaron n ThuÃƒÆ Món khai vị