Hãy chia sẻ lên Facebook

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế - Món ăn ngon

Để có món bún hến thật chuẩn vị Huế, mời bạn thử công thức làm bún hến giản đơn và rất dễ dàng dưới đây nhé!
Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế - Món ăn ngon

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 1

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 2

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 3

Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau cho món bún hến:

- 2 kilogram hến tươi

- ½ (một phần hai) củ hành tây

- 1 búp xà lách

- 1 quả dưa leo

- ¼ (một phần tư) trái thơm (dứa)

- Một ít rau răm

- 3 gram muối

- 10 gram bột nêm

- 90 gram đường

- 2 gram tiêu

- 40 gram ớt sa tế

- 2 tép tỏi

- 2 quả ớt đỏ

- 100ml mắm nêm

- Bánh đa, đậu phộng (lạc) rang, mè trắng, dầu chiên

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 4

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 5

 Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 6

rửa thật sạch rau răm, xà lách rồi cắt nhỏ. rửa thật sạch và bào sợi dưa leo. rửa thật sạch, cắt múi cau nhỏ hành tây.

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 7

 Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 8

Chà sạch hến rồi đem ngâm 3 – 4 lần trong nước muối loãng, mỗi lần khoảng 30 phút. Rửa lại bằng nước sạch. Đặt một chiếc nồi lớn với gần đầy nước sạch bên trong lên bếp, mở lửa lớn. Khi nước sôi, cho một ít muối vào, khuấy đều. Tiếp tục thả hến vào nồi, sau khoảng 1 phút, hến sẽ tách thịt và nổi lên trên.
Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 9

Vớt thịt hến ra, rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước.

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 10

 Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 11

Đặt một chiếc chảo lên bếp, cho một ít dầu chiên vào, mở lửa lớn. Khi dầu nóng, thả hành tây vào đảo sơ.
Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 12

Khi hành tây chuyển màu trong, đổ thịt hến vào xào.

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 13

 Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 14

Khi thịt hến săn lại và ráo nước, cho 40 gram ớt sa tế, 3 gram muối, 10 gram bột nêm, 10 gram đường, 2 gram tiêu, rau răm, đậu phộng rang, mè trắng vào, đảo đều khi hến thấm gia vị thì tắt lửa.

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 15

 Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 16

Bóp/vắt thơm để lấy nước cốt. Đập dập, bóc vỏ, băm nhuyễn 2 tép tỏi. rửa thật sạch, xắt nhỏ 2 quả ớt đỏ. Pha 100ml mắm nêm với nước cốt thơm, 80 gram đường, tỏi băm, ớt lát để làm nước chấm.

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 17

 Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 18

Dọn bún, xà lách, dưa leo, hến ra tô, ăn kèm nước mắm nêm.

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 19

Nếu ai đã có dịp ghé đến xứ Huế chắc hẳn đã ít nhất một lần được thưởng thức các đặc sản làm từ hến của nơi đây như hến xúc bánh đa, cơm hến, bún hến,... Mặc dù chỉ bé như đầu đũa thôi nhưng các món hến lại mang đến cho thực khách những cảm giác ào ạt, đặc biệt về mảnh đất cố đô, trong đó bún hến là món mình ấn tượng nhất, đến nỗi khi trở về phải tìm ngay một công thức bún hến thật chuẩn để có thể tự mình làm và thưởng thức tại nhà. Nếu bạn cũng yêu món bún hến như mình, hãy thử cách làm bún hến này nhé!

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 20

Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với món bún hến nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

đặc sản huế ẩm thực huế bún hến món với bún món ăn dân dã Món chính

súp Tunisia mì ý xốt kem tươi rắn mon ca tam ngon chù cách làm nem tai Cac mon lau Muối ớt ngon háo canh gà nấu dứa và khổ qua hoc nau ăn công thức làm bún mắm nêm Thuà trứng cuộn ớt ngọt cÐÑÐ cách pha trà sữa ngon Ga chien nuoc mam Banh là dưa chua xào Cây thông Noel từ cơm Italia trứng gà mứt dừa vị sầu riêng mocktail hương táo Thịt ếch thắt nơ ruy băng canh muop thit bam ngon ba chỉ chiên mè Hướng dẫn từng bước làm cá sống mì sợi sốt bơ nếp gà viên nướng mè đen vit nau chao ngon lam sua lac bang may xay sinh to thach hoa qua bún tôm nướng goi cuon tom trẻ hóa da trái bơ đậu đỏ chao bo cau capuchino cold cach nấu xôi vị Trè æ½ Vừa Hạn tương gỏi cuốn bánh kem lam banh xeo Chung cách làm tương đen chấm gỏi cuốn lam tom hap bia trốn Duoi bo ham Bánh táo hạnh nhân canh chua ca lóc lap xưong Tết nguyên đán Móng giò Tﾃｩp kho tau Cất đồ bánh chuối hấp c º 膼岷璵 mien tron mam co ngay ram thang 7 gỏi xoài bò khô tự làm nến thơm tắc chưng mật thịt bò xào ớt xanh là ch pad Cô nuoc chanh xoai đá bào cafe bánh quy khoai mỡ chiên Rượu công thức bánh lưỡi mèo mì Udon bánh bao ngọt bảo quản nấm thị trường giày xuất khẩu Làm mức gà nướng sa tế sa lát cà rốt chiên bánh tiêu Nét bánh pizza Công dụng bất ngờ của lò vi sóng phấn cách làm hoành thánh ngon Cuối tuần canada tác bò hầm áp chảo sinh to rau ma nấu tteokbokki món Hàn cốm tươi xào dừa Trâm Phạm cach lam banh mi cuon ga xe BÒ ủ giá đậu xanh mọc tôm món chiên ngon Tra vai ngon hoc lam banh mi thạch thanh long ngon Đơn giản Bí quyết để nấu món thịt đông thật nau Lươn com chien gion Muc xao bánh doraemon mặn cốm dẹp Thịt lợn Thành lam com ga ngon snack hành tây cỗ cúng Ông Công Ông Táo mon ngon son la tôm viên tran chau GOI cach lam suon sot toi