Hãy chia sẻ lên Facebook

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế - Món ăn ngon

Để có món bún hến thật chuẩn vị Huế, mời bạn thử công thức làm bún hến giản đơn và rất dễ dàng dưới đây nhé!
Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế - Món ăn ngon

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 1

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 2

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 3

Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau cho món bún hến:

- 2 kilogram hến tươi

- ½ (một phần hai) củ hành tây

- 1 búp xà lách

- 1 quả dưa leo

- ¼ (một phần tư) trái thơm (dứa)

- Một ít rau răm

- 3 gram muối

- 10 gram bột nêm

- 90 gram đường

- 2 gram tiêu

- 40 gram ớt sa tế

- 2 tép tỏi

- 2 quả ớt đỏ

- 100ml mắm nêm

- Bánh đa, đậu phộng (lạc) rang, mè trắng, dầu chiên

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 4

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 5

 Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 6

rửa thật sạch rau răm, xà lách rồi cắt nhỏ. rửa thật sạch và bào sợi dưa leo. rửa thật sạch, cắt múi cau nhỏ hành tây.

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 7

 Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 8

Chà sạch hến rồi đem ngâm 3 – 4 lần trong nước muối loãng, mỗi lần khoảng 30 phút. Rửa lại bằng nước sạch. Đặt một chiếc nồi lớn với gần đầy nước sạch bên trong lên bếp, mở lửa lớn. Khi nước sôi, cho một ít muối vào, khuấy đều. Tiếp tục thả hến vào nồi, sau khoảng 1 phút, hến sẽ tách thịt và nổi lên trên.
Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 9

Vớt thịt hến ra, rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước.

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 10

 Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 11

Đặt một chiếc chảo lên bếp, cho một ít dầu chiên vào, mở lửa lớn. Khi dầu nóng, thả hành tây vào đảo sơ.
Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 12

Khi hành tây chuyển màu trong, đổ thịt hến vào xào.

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 13

 Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 14

Khi thịt hến săn lại và ráo nước, cho 40 gram ớt sa tế, 3 gram muối, 10 gram bột nêm, 10 gram đường, 2 gram tiêu, rau răm, đậu phộng rang, mè trắng vào, đảo đều khi hến thấm gia vị thì tắt lửa.

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 15

 Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 16

Bóp/vắt thơm để lấy nước cốt. Đập dập, bóc vỏ, băm nhuyễn 2 tép tỏi. rửa thật sạch, xắt nhỏ 2 quả ớt đỏ. Pha 100ml mắm nêm với nước cốt thơm, 80 gram đường, tỏi băm, ớt lát để làm nước chấm.

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 17

 Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 18

Dọn bún, xà lách, dưa leo, hến ra tô, ăn kèm nước mắm nêm.

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 19

Nếu ai đã có dịp ghé đến xứ Huế chắc hẳn đã ít nhất một lần được thưởng thức các đặc sản làm từ hến của nơi đây như hến xúc bánh đa, cơm hến, bún hến,... Mặc dù chỉ bé như đầu đũa thôi nhưng các món hến lại mang đến cho thực khách những cảm giác ào ạt, đặc biệt về mảnh đất cố đô, trong đó bún hến là món mình ấn tượng nhất, đến nỗi khi trở về phải tìm ngay một công thức bún hến thật chuẩn để có thể tự mình làm và thưởng thức tại nhà. Nếu bạn cũng yêu món bún hến như mình, hãy thử cách làm bún hến này nhé!

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 20

Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với món bún hến nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

đặc sản huế ẩm thực huế bún hến món với bún món ăn dân dã Món chính

cách làm yakisoba Thời bao cấp cà sườn cừu nướng bắp xào phô mai Ä á VIT NAU CHAO 膼岷璵 bánh canh cua lột chiên giòn cach lam pudding mam xoi cacao kem sữa muối sot tieu den xúc xích cháo khà u khoai tay nghien nuong bo cuon pho mai ngon Bí quyết vàng làm sạch đồ sứ như Thịt ba chỉ hun khói Dua mut dua say mien nau thit banh cupcake red velvet ngon cá gói lá lốt chiên không dầu ca loc nau canh chua Hạn ran xao nấu xôi cốm với hạt sen tra xanh latte ngon vai da Ẩm thực Hà Nội đặc sản lý sơn cánh gà sốt cà ô mai cóc xào bap ngon Banh qui sa lát lam bun mam dac biet Lưu ý các mẹ nhé Không nên cho trẻ BANH NGOT uống cà phê say caffeine gà kho kho tau cái xanh nau ca chep trê Mì vịt tiềm Mì vịt tiềm thơm ngon và ragu chay banh tart chanh ngon cach lam goi tom rong sun chien bo ngũ Bố banh flan dua Cach lam banh trung thu lam banh ca phe cách muối cà ghém Canh banh black forest Æ n ca phe sua dau nanh ngon sốt bò mì ý sò nướng gà xiên que nướng kẹo mềm cach nau ca loc gỏi bông điên điển trộn tép đồng thịt lợn xào củ cải bÃƒÆ nh kem thit heo xao khoai mon chuoi chung Rau cai cuc thay đổi xào thịt với kim chi bò khô súp vịt cay Cách làm bánh canh chả cá nước chấm chua ngọt Món Hấp cà nh gà kho coca xa lach viet thom ngon thịt heo Cách bảo quản và chọn lựa sữa chua Mươp sui bí đỏ xào trứng muối kem mật ong bún bò nau bun bo tai chim quay bo voi rau cu cách làm thiệp voi ga chao bo cau Phục dựng món bánh cổ Hà Nội thất cai cuon thit Thit nướng trà hoa Bún Làm Mứt dua mứt me chua ngọt thịt chiên Cất đồ cá om gừng tỏi Ca chép Thịt Gà canh chua cá lóc mut tet Cach Lam Mon Xoai Lac bánh chocolate khúc cây bún bò Huế che khoai mon bot bang chè sen lô hội dâu tây trộn chanh chocolate chip cupcake hải sản nướng bơ tỏi heo khô xé sợi phỏ vịt quay mut bo chanh ngon bánh nếp lá dừa nhân đậu Nét duyên chè Huế