Đậm đà ngon cơm với thịt ba chỉ rang mắm tép
Nguyên liệu gồm có:
+ Thịt ba chỉ: 300g
+ Mắm tép: 50g
+ Đường: 20g
+ Hành hoa, ớt tươi tùy thích.
Cách chế biến:
Thịt ba chỉ sơ chế sạch, thái miếng mỏng vừa. Ướp thịt ba chỉ với mắm tép và đường, trộn thật đều để chừng 15 phút cho thấm gia vị.
Trong khi ướp thỉnh thoảng đảo đều để thịt thấm đều vị mặn mà thơm ngon của mắm tép. Do mắm tép thường khá mặn lên các bạn đừng vội cho thêm mắm muối gì vào thịt ba chỉ khi ướp cả.
Phần hành hoa sơ chế sạch xắt nhỏ, để riêng 1 phần cọng trắng của hành.
Cho 1 muỗng dầu chiên vào chảo, cho phần đầu hành trắng vào xào thơm, tiếp tục cho thịt ba chỉ đã ướp với mắm tép và đường vào xào cùng.
Cho thịt ba chỉ đã ướp mắm tép và đường vào xào chín.
Xào cho đến khi thịt ba chỉ chín và nếm nêm lại cho vừa với khẩu vị gia đình. Tùy vào độ mặn của mắm tép mà các bạn có thể thêm bớt mắm và đường khi rang thịt nhưng phải bảo đảm độ đậm vị và hơi hậu ngọt của thịt sau khi rang chín.
Rang thịt cho đến khi cạn khô nước và hơi chảy mỡ, vàng xém là được. Lúc này nếu ăn được cay thì các bạn cho vào chảo thịt vài lát ớt tươi, rắc thêm hành hoa xắt nhỏ đảo đều cho chín tái thì tắt lửa.
Cho thịt ba chỉ rang mắm tép ra đĩa, dùng với cơm nóng thì thật là tuyệt.
Thịt ngọt dai mà đậm đà nổi vị mắm tép đặc trưng, ăn vừa ngậy thơm với lớp mỡ trong veo nổi rõ những vân ba chỉ. Làm món này cho bữa chiều thì nên nấu nhiều cơm hơn nhé vì mọi người ăn sẽ thấy rất hao cơm.
Đĩa thịt ba chỉ rang bắt mắt, ngon miệng tuy giản đơn nhưng chỉ cần thêm đĩa rau luộc hay bát canh suông là rất đủ chất mỗi khi lười biếng rồi.
Mong các bạn ngon miệng với món thịt ba chỉ rang mắm tép này.
Bee Nguyễn
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com) 