![Đậm đà cà pháo muối mắm](http://giadinh2.vcmedia.vn/thumb_w/600/FYwJ7viWNMAlcII9V7lP1vv6LIIMi/Image/2013/10/ca-phao-1c4b5.jpg)
Nguyên liệu gồm có:
- 400 gram cà pháo
- Muối, dấm, đường cát trắng, nước mắm, tỏi, riềng, ớt quả, ớt bột.
Cách chế biến:
- Cà pháo phơi một nắng cho héo sơ, cắt cuống, rửa thật sạch, để ráo, bổ làm đôi nếu quả cà lớn. Ngâm cà vào âu nước muối pha loãng có hòa một ít dấm, ngâm từ 1 đến 2 tiếng đồng hồ để cà ra bớt chất độc và mùi hăng.
![Đậm đà cà pháo muối mắm 1 Đậm đà cà pháo muối mắm 1](http://webdata.vcmedia.vn/webdata/100/fbed202jpg21101380277148.jpg)
- Riềng cạo vỏ, rửa thật sạch, giã mịn với tỏi, ớt quả và 2 muỗng canh đường.
- Hòa tan 3 muỗng canh nước mắm với 2 muỗng canh nước lạnh, trộn với hỗn hợp riềng, ớt, nửa thìa nhỏ dấm. Hỗn hợp nước mắm vừa ăn, không nêm mặn vì khi cà thấm với nước mắm sẽ vừa ăn.
![Đậm đà cà pháo muối mắm 2 Đậm đà cà pháo muối mắm 2](http://webdata.vcmedia.vn/webdata/100/c7121a3jpg12721380277148.jpg)
- Cà sau khi ngâm với nước muối, vớt ra rửa lại cho thật sạch, để ráo, cho cà vào âu sạch, thêm bát nước mắm đã pha vào, trộn thật đều. Nếu bạn ăn cay có thể thêm ớt bột.
![Đậm đà cà pháo muối mắm 3 Đậm đà cà pháo muối mắm 3](http://webdata.vcmedia.vn/webdata/100/adc3214jpg86341380277148.jpg)
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
![](/images/sharefacebook.png)