Cá chình nướng có lớp da đen bóng, thịt mềm nhưng không bở, ăn dai dai. Vị ngọt của thịt hòa trong vị đậm đà hơi cay của muối ớt xanh, đem lại cảm giác
Đậm đà cá chình nướng muối ớt xanh



Cá chình nướng có lớp da đen bóng, thịt mềm nhưng không bở, ăn dai dai. Vị ngọt của thịt hòa trong vị đậm đà hơi cay của muối ớt xanh, đem lại cảm giác ngon miệng.
Cá chình là loài đặc biệt, có thân hình tròn và thuôn dài. Cá không có xương nhỏ, chỉ có một xương sống chạy dọc theo chiều dài của thân. Cá có vẻ bề ngoài giống cá nhệch nhưng to và ngắn hơn, da có màu đen bóng. Ngoài là món ăn ngon, cá chình còn rất bổ dưỡng, có tác dụng với những người bị bệnh đau cột sống, bị bệnh cao huyết áp, các bệnh liên quan đến xương khớp...



Cá chình là loài cá cho thịt ngọt, bổ dưỡng được nhiều người ưa thích.

Cá chình thịt thơm và bổ dưỡng nên được chế biến thành nhiều món ăn ngon như: cá chình nấu dưa chua, tiềm thuốc bắc hay nướng lá chanh... Nhưng món ăn đậm đà lại giữ được vị ngọt của thịt cá thì phải kế đến món cá chình nướng muối ớt xanh. Gia vị của muối ớt thấm vào trong từng thớ thịt cá mang đến món ăn thơm ngon, béo nhưng không hề cho cảm giác ngấy.

Cá chình vừa mới bắt lên, còn tươi roi rói, chọn con cỡ bằng cổ tay là được. Cá chình là loại cá da trơn nên bạn phải biết cách làm sạch nhớt, có thể dùng tro bếp, lá sả để chà hết nhớt bên ngoài và rửa lại bằng nước sạch. Cá làm sạch ruột, thái thành từng khúc vừa ăn, rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Cho muối, ớt xanh, đường vào cối giã nát. Ướp cá với muối ớt đã giã, để cá trong khoảng 15 phút cho cá thấm.



Ăn kèm với cá chình nướng là các loại rau thơm và chén muối ớt xanh.

Cá sau khi ướp cho lên vỉ và nướng chín trên bếp than hồng. Trong quá trình nướng nhớ đều tay để thịt cá được chín đều và không bị cháy. Dưới lớp da cá là một lớp mỡ mỏng, khi nướng lớp mỡ chảy ra tạo thành những tiếng xèo xèo cùng hương thơm tỏa ra rất quyến rũ. Khi lớp da cá bên ngoài săn lại, thịt cá chuyển màu vàng là cá đã chín, cho ra đĩa. Ăn kèm với cá chình nướng là các loại rau thơm để tăng thêm hương vị.

Gắp một miếng cá, chấm vào chén muối ớt xanh và thưởng thức, cái vị đậm đà của món ăn hòa trong từng thớ thịt cá dai dai, béo, cùng vị ngọt tự nhiên của thịt cá quá ngon và lạ miệng. Trong những ngày đầu năm, khi đã chán ngán với những món ăn đầy thịt mỡ, thì cá chình nướng muối ớt xanh là một món ngon giúp bạn đổi vị cho các thành viên trong gia đình.

Ở Sài Gòn, bạn có thể ghé đến quán Khoái ở địa chỉ: 3 Lê Quý Đôn, phường 6, quận 3 để thưởng thức món ăn thơm ngon này.

Huấn Phan



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Đậm đà cá chình nướng muối ớt xanh

nem gÃƒÆ cua Trứng vịt Nóng Cún Khang Ngọt mát canh mồng tơi nấu đậu rán chè lạc bột báng thit ga xao ngai cuu cá kho khóm nâu cach nau chao bot san day banh cupcake cuộc sống hà nội mùa dâu tằm miå³ ä¹ trung thịt heo xào Chè đậu đỏ Sưu tập các mẹo vặt trái cây hay ho món nướng ngon váy dài kho cà ngon cơm rang dưa cải muối cach lam banh my sup bap cai trẻ công thức cải ngồng xào tỏi hình Nước Ngoài banh xop lau tam nga ngon mi goi món ăn cho Halloween tay bun tom rau can công thức rau cau Mục phong cách vintage bún khô xào chay thịt kho cach lam bao ngu nam tan bánh táo bánh mochi canh chua ca cach lam nem Thit ba chi ca cao pudding làm bánh táo gỏi xoài tôm khô mực nang sốt trứng muối che dau trang banh lot ngon suon non kho ngon cho xoi ô bánh mì nho nướng hạt dẻ ca mam mut khom lam my y sot kem 膼岷璵 coconut macaroons source imadethisdish măng nướng Cách làm nộm mề gà cháo lươn xứ nghệ chủ bếp thời công nghệ salad uc ga olive ngon cách làm gà tẩm bột chiên xù sốt gà mứt cam món ăn từ trứng Má ¹ xà phòng handmade cách muối sung ngon phỏ thịt bò trộn khoai viên cach lam ba roi cuon rau bánh flan socola bánh kem xốp cach lam cha bong cách làm cá hồi sốt teriyaki gà viên đậu hũ Đào Thịt bo trứng bọc nấm gà sa lát củ cải Canh gà súp sườn cách chọn thịt lợn ngon canh ga chien sa ngon Tuyết Nguyễn Canh hoa bí nấu mọc Muối ớt lam banh bot loc khoai tây xào goi ot da lat nâm rôm chiên Bún chả giò com chien dua bánh mì cuộn dâu tây chocolate cach lam banh phu thê bánh quy chiếc lá canh ngao nau khe tàu xì Sườn hấp tàu xì kẹo mè lạc kem sô cô la thit ga hap nước detox cá chả cá dai ngon Liên Ròm Bùn riêu bo xao sen ngon cach lam khoai tay chien gion lau bánh canh thùng canh chua dạ dày trộn cay cach lam bingsu cach lam lau kem cÐÑÐ giày dép dui vit sot dau tay Phụ kiện mùa hè cho teengirl thật xinh Món chiên dưa leo trộn thịt bò hành tây động