![Đậm đà cá chim kho riềng](http://giadinh2.vcmedia.vn/thumb_w/600/FYwJ7viWNMAlcII9V7lP1vv6LIIMi/Image/2014/02/ca-chim-fbb94.jpg)
Nguyên liệu gồm có:
- 1 con cá chim tầm 400g
- 1 củ riềng
- Nước mắm, đường, muối, dầu chiên, hạt tiêu, hành khô.
Cách chế biến:
- Cá chim lôi bỏ túi mật và phần máu đỏ bên trong, rửa lại cho thật sạch, dùng dao khứa vài đường lên thân cá hoặc cắt làm đôi. Ướp vào cá nửa thìa nhỏ muối, để khoảng 30 phút.![Đậm đà cá chim kho riềng 2 Đậm đà cá chim kho riềng 2](http://webdata.vcmedia.vn/webdata/100/9caa0e238531392695631.jpg)
- nấu nóng chảo, cho cá vào rán sơ.
![Đậm đà cá chim kho riềng 3 Đậm đà cá chim kho riềng 3](http://webdata.vcmedia.vn/webdata/100/b9c4e5388601392695631.jpg)
- Riềng cạo sạch vỏ, thái khoanh tròn.
- Hành khô bóc bỏ vỏ bên ngoài, cắt lát mỏng.
![Đậm đà cá chim kho riềng 4 Đậm đà cá chim kho riềng 4](http://webdata.vcmedia.vn/webdata/100/e490e7432011392695631.jpg)
- Cho cá vào chảo hay nồi, thêm riềng, hành khô, một ít hạt tiêu, hai thìa canh nước mắm, một thìa canh đường, đậy kín nắp, ướp khoảng 2 tiếng.
![Đậm đà cá chim kho riềng 5 Đậm đà cá chim kho riềng 5](http://webdata.vcmedia.vn/webdata/100/0f4f4d524321392695631.jpg)
- Cá sau khi ướp, đặt lên bếp đun lửa nhỏ đến khi cá sôi thì mở nắp nồi ra thêm vào một ít nước lọc hay nước chè xanh xâm xấp với mặt cá, tiếp tục đun và đậy kín nắp. Thỉnh thoảng cầm tay cầm của chảo lắc đều.
![Đậm đà cá chim kho riềng 6 Đậm đà cá chim kho riềng 6](http://webdata.vcmedia.vn/webdata/100/d13064630901392695631.jpg)
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
![](/images/sharefacebook.png)