Các bước thực hiện món dạ dày heo xào sả ớt:

1. Tỏi bóc vỏ, băm thật nhỏ. Sả đập dập.
   – Gừng cạo vỏ, ½ (một phần hai) băm thật nhỏ, ½ (một phần hai) thái lát.
   – Hành lá cắt rễ, nhặt và rửa thật sạch, xắt nhỏ. Phần thân trắng hành lá băm thật nhỏ.
   – Ớt sừng rửa thật sạch, băm thật nhỏ. Lá chanh rửa thật sạch.
   
2. Với dạ dày, sau khi mua về bạn đem cắt dạ dày heo ra làm 2-3 phần, dùng muối chà qua và dùng lưỡi dao cạo sạch phần nhớt. Rửa dạ dày heo nhiều lần cho thật sạch.
   Cụ thể hơn cho bước làm này, bạn hãy tham khảo bài viết chia sẻ về cách làm sạch dạ dày heo trước khi chế biến nhé.
3. Sau khi làm sạch, cho dạ dày heo vào nồi, thêm sả đâp dập cùng vài lá chanh, 1 muỗng canh rượu, gừng thái lát và chút muối.
   Luộc dạ dày chừng 7-8 phút rồi vớt ra, rửa lại với nước sạch, thái thành các miếng nhỏ vừa ăn.
   Ướp dạ dày với ½ (một phần hai) muỗng canh đường + ½ (một phần hai) cafe tiêu + ½ (một phần hai) muỗng canh dầu hào + 1 muỗng canh nước mắm + 1 cafe nghệ. trộn thật đều và ướp chừng 20 phút cho dạ dày thấm gia vị.
   
4. Bắc chảo lên bếp, làm nóng một chút dầu chiên rồi cho tỏi, ớt, gừng và hành băm thật nhỏ vào phi thơm.
   Tiếp đến là dạ dày heo vào xào chín, nếm nêm lại vị cho vừa ăn. Cho hành lá xắt nhỏ vào và tắt lửa.
   

Woah! Món ngon của chúng ta đã hoàn thành xong rồi, trong hấp dẫn quá đi. Lúc này đây mùi thơm nức mũi của sả, ớt đã lan tỏa ra khắp không gian nhà bạn rồi đấy.

Từng miếng dạ dày heo đậm đậm giòn giòn quyện cùng cay cay của sả ớt mới đưa vị làm sao. Món này dùng với cơm nóng rất hợp đấy nhé. Thêm đĩa salad dưa leo nữa thì tuyệt cú luôn nhé.

Mong các bạn thực hiện thành công món dạ dày heo xào sả ớt này.

Tổng hợp & BT: Ngọc Diệp (NauNgon.com)