Hướng dẫn

• 1. Thịt ba rọi cạo sạch lông, rửa thật sạch, cho vào nồi luộc cùng với ít hạt nêm vừa miệng. Trái vả rửa thật sạch, bổ đôi, xắt miếng mỏng. Giá đỗ rửa thật sạch, trần chín. Xà lách, rau thơm nhặt, rửa thật sạch, xắt miếng dài, mỏng.
• 2. Trải bánh phở ra thớt, đặt lá xà lách vào, tiếp đến là một ít rau thơm, lá tía tô, giá đỗ, vài lát trái vả, thịt heo, 1 con tôm chua, cuốn tròn lại. Nước chấm: tỏi bằm nhỏ. Cho 1 muỗng canh nước tôm chua ra chén, pha thêm 1 muỗng canh đường, tỏi bằm, chút bột ngọt cho vừa ăn. Dùng kèm với cuốn vả.