Cách 1
Nguyên liệu:
|
| Món cháo này rất bổ dưỡng. |
- Sọ lợn: 1 cái
- Óc heo: 1 cái
- Mộc nhĩ: 3 tai
- Bột gạo: 100 g
- Bột nêm, mắm ngon
- Hành, răm, mùi, dầu chiên, hành khô
Tham khảo cách nấu cháo óc heo dưới đây!
Cách làm:
Bước thứ nhất(1): Sọ lợn rửa thật sạch, chần qua nước sôi rửa lại với muối cho hết mùi hôi. Cho vào nồi áp suất ninh nhỏ lửa khoảng 30 phút, sọ lợn vớt ra, phần nước gạn qua rây, lấy nước dùng trong. Bóc phần thịt, mắt ở sọ lợn để riêng.
Bước thứ hai(2): Phần thịt băm thật nhỏ. Óc heo chần qua nước sôi, sau đó cho vào bát, nêm chút bột nêm đem hấp cách thủy đến khi óc heo chín.
Bước thứ ba(3): Mộc nhĩ ngâm nở rửa thật sạch băm thật nhỏ, hành, răm, mùi rửa thật sạch thái nhỏ.
Bước thứ tư(4): Đổ bột gạo ra bát.
Bước thứ năm(5): Đổ nước dùng từ từ vào chung với bột gạo, khuấy đều đến khi bột không còn vón cục. Đặt nên bếp và dùng đũa đảo đều với mức lửa vừa cho đến khi cháo chín. Nêm nếm cho vừa miệng.
Bước thứ sáu(6): Phi thơm hành khô với dầu chiên, cho thịt vào xào, tiếp đến cho mộc nhĩ băm thật nhỏ vào xào cùng, nêm chút mắm rồi đảo đều hơi sém vàng là được.
Bước thứ bảy(7): Múc cháo ra bát, rắc thịt và óc heo lên trên thêm ít hành răm mùi thái nhỏ cùng ít tiêu là đã hoàn thành món cháo óc heo nóng hôi hổi rồi nhé. Với trẻ nhỏ thì không cho ớt, tiêu vậy là cả nhà đã có bát cháo óc heo thơm ngon.
Cách 2
Nguyên liệu:
.jpg) |
| Cách chế biến món ăn này rất giản đơn. |
Gạo lứt giã nát: 2 muỗng
Óc heo: 1 muỗng
dầu chiên: 5 giọt
Nước : 2 chén đầy
Nước mắm, đường, hành ngò.
Cách làm:
Bước thứ nhất(1): Gạo vo sạch ngâm với nước ấm, cho gạo mềm với ra để ráo. Óc heo đã gỡ sạch, tán nhuyễn với nước, hấp chín.
Bước thứ hai(2): Gạo + Nước, bắc lên nấu nhừ
Bước thứ ba(3): Cháo chín, cho óc heo vào, đun tiếp từ 5-7 phút, nêm nếm vừa ăn. Cho dầu mè vào, khuấy đều, nhấc xuống.
Bước thứ tư(4): Rắc hành ngò băm nhuyễn lên trên cho thơm.
Chúc các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
