Nguyên liệu gồm có:
400 gram mũi heo
500 gram thú linh (ruột già heo)
200 gram nạc dăm xay
Sả, tỏi băm
Cách chế biến:
Thú linh làm sạch. (1)
Mũi heo làm sạch, luộc chín băm thật nhỏ.
Nạc dăm, mũi băm nhuyễn, 6 muỗng canh sả băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng café đường, 1 muỗng café muối, 1 muỗng café bột ngọt, 1 muỗng café tiêu xay, một ít tiêu hạt. trộn thật đều tất cả. (2)
Nhồi hỗn hợp trên vào thú linh. (3)
Dùng chỉ cột từng khúc (không nhồi căng quá). (4)
Đem hấp cách thủy hoặc luộc chín (vừa luộc vừa dùng tăm xăm thêm cho dồi khỏi nứt) (luộc khoảng 15 phút trong nước sôi). Dồi chín sẽ căng ra. (6)
Đem chiên vàng. (7, 8)
Để nguội cho chắc lại, cắt khoanh ăn với cháo lòng rất hợp.
Mong các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
