Nấm nhồi thịt hấp:

Nguyên liệu:

Tai nấm đông cô: 400gr
Thịt nạc xay: 50gr
Giò sống: 50gr
Bông thiên lý: 50gr
½ củ hành tây, dầu hào, 2 tép tỏi băm, dầu chiên, đường, tiêu, muối

Cách làm:

- Nấm đông cô ngâm cho mềm, cắt bỏ phần gốc. rửa thật sạch với nước, để ráo. Hành tây bóc vỏ, xắt hạt lựu. Rau thiên lý rửa thật sạch, luộc sơ (để trang trí). trộn thật đều thịt nạc xay, giò sống, hành tây xắt hạt lựu. Rau thiên lý rửa thật sạch, luộc sơ (để trang trí). trộn thật đều thịt nạc xay giò sống, hành tây xắt hạt lựu, tỏi băm nhuyễn với ½ muỗng và phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê đường, muối, tiêu cho vừa ăn.

- Múc thịt nhồi vào tai nấm. Nắn tròn đều. Quét một chút dầu chiên lên mặt. Sắp các tai nấm vừa ngồi vào đĩa, bọc màng bọc thực phẩm, cho vào lò vi sóng quay chín.

- Nấm chín lấy ra cho vào đĩa tròn hoặc tô dẹt (có trải 1 lớp thiên lý đã trụng sơ), rưới sốt dầu hào lên nấm, dùng nóng. Sốt dầu hào: Đun sôi 3 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh nước tương, ½ muỗng cà phê đường, ít nước lọc, khuấy đều.

Đậu hũ và cải thìa xào tỏi sốt cay

Món xào cung cấp nhiều vitamin và chất xơ rất tốt cho hệ tiêu hóa. Với cách chế biến giản đơn, bạn hãy làm phong phú cho thực đơn bữa tối với món ăn này.

Nguyên liệu:

Cải thìa: 500gr
1 cây đậu hũ non, ⅔ (hai phần ba) chén nước dùng, 1 muỗng nhỏ bột bắp, 1 muỗng cà phê tỏi xay, 1 muỗng canh dầu chiên, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, dầu mè, hạt nêm

Cách làm:

- Nấm đông cô luộc với ít hành, cần, gừng xắt lát khoảng 10 phút sau đó cắt bỏ chân để ráo nước. Cải thìa cắt rửa thật sạch, trụng sơ, ngâm qua nước đá, để ráo nước. Tỏi bóc vỏ, xắt lát phi thơm với ít dầu chiên. Đậu hũ xắt lát khoảng 1 cm.

- Đun nóng chảo, rưới vào khoảng 2 muỗng canh dầu chiên, dầu nóng cho tỏi vào phi thơm sau đó cho nấm đông cô, cải thìa vào xào. Nêm 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng cà phê hạt nêm vừa ăn rồi cho đậu hũ vào, thêm nước dùng, ít bột bắp cho nước sánh lại, tắt lửa. Múc ra đĩa, trang trí, dùng nóng.

Gỏi xoài khô cá lóc

Món gỏi đủ vị chua, cay, mặn, ngọt và béo béo từ thịt cá lóc chiên giòn làm nên món khai vị thật tuyệt!

Nguyên liệu:

Phi lê cá lóc: 400gr
4 trái xoài xanh (gần chín), rau răm, tiêu, nước mắm, đường, ớt, chanh, đậu phộng, hành phi.

Cách làm:

- Phần thịt cá lóc rửa thật sạch, để ráo, ướp ½ muỗng cà phê hạt nêm, tiêu, chút muối để 5 phút cho thấm. Bắc chảo dầu nóng, cho cá lóc vào chiên đến khi vàng giòn, vớt cá ra giấy thấm dầu, để nguội, xé từng miếng nhỏ vừa ăn.

- Xoài gọt bỏ vỏ, bào sợi. Rau răm rửa thật sạch, để ráo, xắt nhỏ. Ớt bằm nhuyễn. Chanh vắt lấy nước cốt. Trộn xoài với cá khô, rau răm, rưới nước mắm gỏi, trộn thật đều. Múc gỏi ra đĩa, rắc đậu phộng và hành phi lên mặt, thưởng thức

Nước mắm gỏi: 4 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước chanh, ớt bằm, khuấy đều.