Gỏi bầu

Bữa ăn ngày rằm sẽ càng thanh mát và dinh dưỡng hơn với món gỏi bầu, mang đến cho gia đình không khí ấm cúng và hướng thiện.

Nguyên liệu:

- 1 miếng tàu hủ ky tươi; ½ (một phần hai) trái bầu
- 2 củ cà rốt; 2 nhánh đầu boa-rô
- 1 trái ớt sừng
- 1 trái bầu tỉa hoa trang trí, bánh phồng tôm dùng kèm
- Nước trộn: 1 thìa súp đường, 1 thìa súp nước mắm chay, 1 thìa súp nước cốt chanh

Cách làm:

- Tàu hủ ky tươi rửa thật sạch, chiên giòn, xắt chỉ.

- Bầu rửa thật sạch, luộc sơ qua, xắt chỉ.

- Boa-rô, ớt và củ cải đỏ rửa thật sạch, xắt chỉ.

Nước trộn:

- Pha đường với nước mắm chay và nước cốt chanh cho đều.

- Trộn tàu hủ ky, bầu, ớt, củ cải đỏ, boa-rô với nhau, chan nước trộn gỏi lên, trộn thật đều tay.

- Cho gỏi vào một trái bầu tỉa hoa để trang trí.

- Dùng kèm với bánh phồng tôm.

Mách nhỏ:

Thay vì dùng nước cốt chanh, có thể thay thế bằng nước cốt tắc rất thơm. Khi dùng, nấu thích có thể rắc thêm đậu phộng để tăng hương vị cho món gỏi. Chọn trái bầu non để gỏi được ngon.

Bầu khìa ngũ vị

Món ăn chay lấy vị ngọt chủ đạo từ rau củ và không sử dụng nhiều dầu giúp người ăn thấy tịnh tâm và nhẹ lòng. Ban đầu thưởng thức, có cảm giác lạ nhưng dần dà lại thích thú bởi không chỉ ngon mà còn sự thanh đạm của món.

Nguyên liệu:

- 1 trái bầu nhỏ
- 1 thìa cà phê boa-rô băm
- 1 thìa cà phê hạt nêm nấm
- 1 thìa cà phê đường
- Ngũ vị hương, nước dùng, dầu chiên

Cách làm:

- Bầu để nguyên vỏ, rửa thật sạch, xắt lát.

- Phi thơm boa-rô, trút bầu vào, cho ngũ vị hương, hạt nêm, đường và nước dùng cho ngập mặt bầu, nấu đến khi nước keo lại là được.

- Cho bầu ra đĩa, dùng kèm với cơm.

Mách nhỏ:

Trước khi khìa bầu, có thể chiên bầu sơ qua, vớt ra, để ráo dầu để bầu được thơm và đẹp. Không gọt bỏ vỏ để miếng bầu không bị mềm nhũn. Nếu thích mặn có thể nêm thêm nước tương khi khìa.

Bí đỏ hầm ngũ quả

Các món ăn từ bí đỏ khi chế biến nó có màu sắc đẹp, vị ngon ngọt lại nhiều vitamin bổ dưỡng cho sức khỏe cả nhà.

Nguyên liệu:

- 1 quả bí đỏ
- 30 gram bầu
- 50 gram nấm đùi gà, 50 gram nấm linh chi
- 50 gram táo đỏ, 50 gram hạt sen
- 1 củ cà rốt
- ½ (một phần hai) thìa cà phê muối, ½ (một phần hai) thìa cà phê hạt nêm nấm
- Nước cốt dừa

Cách làm:

- Bí đỏ bỏ ruột, tỉa hình giỏ, rửa thật sạch.

- Bầu gọt bỏ vỏ, xắt miếng xéo. Nấm đùi gà làm sạch, xắt khối. Nấm linh chi cắt chân, ngâm nước muối loãng, rửa thật sạch. Củ cải đỏ gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, xắt hạt lựu.

- Hạt sen luộc sơ gần mềm là được. Táo đỏ rửa thật sạch, ngâm nở.

- Cho tất cả nguyên liệu vào trong bí đỏ, nêm thêm muối và hạt nêm, cho nước cốt dừa vào, đem hấp khoảng 20 phút là chín.

- Dọn dùng nóng kèm với muối tiêu.

Mách nhỏ:

Có thể dùng hạt sen tươi hay hạt sen khô đều được. Cho nước cốt dừa tùy theo sở thích của từng người. Không nên hấp lâu quá bí đỏ dễ bị vỡ.