Nguyên liệu gồm có:   1 kilogram cua gạch hoặc cua thịt; 1 củ hành tây, hành tím, tỏi, ớt xay, đường, bột nêm, tiêu, dầu chiên; 1 quả trứng vịt muối; xà lách; 3 lá tía tô trang trí.     Thực hiện:   Cua rửa thật sạch, gỡ mai, chặt làm hai. Hành tỏi băm nhuyễn, hành tây bóc vỏ, cắt nhỏ.   Bắc chảo dầu nóng, chiên cua sơ cho vừa chín, vớt ra, để ráo dầu.   Trứng muối luộc chín, lấy lòng đỏ tán mịn. Phi vàng hành, tỏi, hành tím, ớt, tiêu, bột nêm.   Cho cua và hành tây vào xóc đều với lòng đỏ trứng muối cho trứng bao đều cua dậy mùi thơm là được.   Bỏ cua ra dĩa, xếp lá tía tô hình rẻ quạt phía trước, xà lách phía sau. Dùng nóng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)