Thực hiện:
- Cua rửa thật sạch, gỡ mai, chặt làm hai.
- Hành tỏi băm nhuyễn, hành tây bóc vỏ, cắt nhỏ.
- Bắc chảo dầu nóng, chiên cua sơ cho vừa chín, vớt ra, để ráo dầu.
- Trứng muối luộc chín, lấy lòng đỏ tán mịn.
- Phi vàng hành, tỏi, hành tím, ớt, tiêu, bột nêm.
- Cho cua và hành tây vào xóc đều với lòng đỏ trứng muối cho trứng bao đều cua dậy mùi thơm là được.
- Bỏ cua ra dĩa, xếp lá tía tô hình rẽ quạt phía trước, xàlách phía sau.
- Dùng nóng.
Theo SGTT
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
