Món này làm cũng hơi cầu kỳ, nhưng bù lại, mình được thưởng thức hương vị rất ngọt của thịt cua, vị bùi bùi của gạch cua, lẫn với vị chua ngọt của me, tuyệt vời hơn khi uống với một chút rượu vang đỏ.
Thật là đầm ấm khi cả gia đình quây quần thưởng thức món cua rang me, phải không các mẹ!
Nguyên liệu gồm có:
- Cua thịt 2 con: 0,5 - 0,6 kilogram /con.
- ½ (một phần hai) chén me chua chín.
- 4 củ tỏi Bắc
- ½ (một phần hai) củ hành tây bổ kiểu múi cau.
- 1 muỗng cà phê bột bắp
- Đường: 3 muỗng cà phê.
- Tiêu, 3 muỗng hạt nêm, 1 quả ớt sừng tươi.
- 1 trái dưa leo.
Cách chế biến:
Cua rửa thật sạch, cọ bằng bàn chải. Tách mai cua để riêng, lấy gạch ở mai cua để riêng ra, mình cua cắt làm đôi. Phần càng cua lớn kẹp cho dập dập để dễ thấm gia vị.
Ướp 1 muỗng hạt nêm, rắc tiêu cho thấm khoảng 30 phút. Sau đó đem cua chiên vàng, vớt ra để ráo dầu.
- Me: cho nước nóng vào lược lấy ½ (một phần hai) chén
- Ớt: tỉa hoa.
- Tỏi: bằm nhuyễn.
- Cho 1 muỗng canh dầu chiên, phi tỏi hơi vàng cho nước me + đường + 2 muỗng cà phê hạt nêm + bột năng hòa nước lạnh vào. Nêm chua chua ngọt ngọt. Cho cua vào xóc đều, để riu riu lửa khoảng 10 phút cho cua thật thật thấm là được.
- Dầu phi tỏi, cho gạch cua và chút hạt nêm.
Trình bày:
- Xếp cua lại thành hình nguyên con, úp mai lên, rưới gạch cua, trang trí ớt tỉa hoa, vài lát dưa leo.
Cua sau khi rửa thật sạch
Tách mai và mình cua ra
Chiên cua cho chín
Một đĩa cua rang me nóng hổi, thơm lừng, mời cả nhà đây
Mong các mẹ thành công!
Bài và ảnh Mẹ Khánh Huy
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
