Món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi vị ngọt tự nhiên của cua lột mà còn nhờ vịt ngọt của măng tây và hương thơm từ nước xốt. 
Thành phần
- 2 con cua lột
- 100 g măng tây
- 70 ml xốt đầu tô
- 2 thìa súp bơ
- 2 thìa súp dầu ô liu
- 50 ml rượu vang trắng
- 1 thìa cà phê bột mì
- muối
- tiêu
Hướng dẫn
- 1. Cua rửa thật sạch, ướp rượu vang 10 phút rồi thêm dầu ô-liu, muối, tiêu, tẩm thêm bột mì bên ngoài, chiên trong chảo bơ nóng đến khi cua vàng mặt ngoài, lấy ra. Đem cua đút lò khoảng 6 phút cho chín tới.
- 2. Măng tây bỏ gốc già, rửa thật sạch, luộc sơ, xào với dầu ô-liu và muối tiêu.
- 3. Cho cua ra đĩa, để măng tây lên trên, trang trí thêm với trứng cá hồi và xốt đầu tôm, dùng nóng.
Thông tin thêm:
Chọn cua lột khoảng 100 gram một con là vừa ăn. Không nêm muối, tiêu quá nhiều vì cua vốn có vị ngọt tự nhiên, nếu nêm nhiều muối tiêu sẽ khó thưởng thức được vị ngon của cua.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
