Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau cho món cua đồng rang muối: - 300 gram cua đồng (chọn loại nhỏ bằng đầu ngón tay cái) - Bột chiên giòn - Hành khô, tỏi, sả, lá lốt - 20 gram gạo nếp - 20 gram đỗ xanh - Muối tôm Tây Ninh (có thể dùng muối ớt, muối tinh), mắm, dầu chiên. Cua đồng rửa thật sạch, vẩy ráo nước, lột bỏ mai và yếm, bạn cần Lưu ý lột bỏ mai khéo léo để không bị gãy càng, gãy chân cua. Ướp cua với một chút xíu mắm, muối tôm và tỏi, hành khô, sả bằm nhỏ. Để khoảng 15 phút cho thấm. Trong khi chờ ướp cua thì rang đỗ xanh và gạo nếp cho chín vàng, thơm. Trộn gạo và đỗ xanh với chút xíu muối, bỏ vào máy xay, xay nhỏ. Cho dầu chiên vào chảo sâu lòng hoặc 1 nồi nhỏ, nấu nóng, cho hành khô vào phi giòn vớt ra để riêng. Lá lốt chiên giòn vớt ra đĩa riêng. Trộn bột chiên giòn vào cua, xóc cho bột bám đều. Làm nóng nhiều dầu chiên trong nồi, thả cua vào chiên ngập dầu. Đến khi cua chín vàng, giòn đều thì vớt ra, để ráo. Lá lốt chiên giòn bóp vụn ra và trộn với “muối” gạo nếp, đỗ xanh đã xay nhỏ,hành phi,sau đó trộn với cua đã chiên giòn, xóc đều và nhẹ để “muối” bám đều vào cua.
-532b4.jpg "Cua đồng rang muối")
-532b4.jpg "Cua đồng rang muối")
-532b4.jpg "Cua đồng rang muối")
-532b4.jpg "Cua đồng rang muối")
-532b4.jpg "Cua đồng rang muối")
-532b4.jpg "Cua đồng rang muối")
-532b4.jpg "Cua đồng rang muối")
-532b4.jpg "Cua đồng rang muối")
-532b4.jpg "Cua đồng rang muối")
Chỉ cần biến tấu một chút với vài thứ gia vị là ta sẽ có một món ăn dân
dã từ cua đồng với hương vị khác lạ, hấp dẫn. Cua đồng rang muối nom bắt
mắt với màu vàng ươm, vị thơm ngon, và giòn tan khi ăn. Yêu cầu của món cua đồng rang muối là cua chín vàng đều, giòn tan. Khi ăn bạn có thể dùng thêm tương ớt cay hoặc sốt me chua cay để chấm. Cua giòn rôm rốp và dậy mùi thơm của các loại gia vị, rất thích hợp để làm món nhậu đãi các ông chồng dịp nghỉ lễ này đấy!-532b4.jpg "Cua đồng rang muối")
Hy vọng bạn thành công và ngon miệng nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
