Cách làm món cua đồng rang muối

Bước thứ nhất(1): Sơ chế cua đồng, sả, ớt, rau răm…

• Cua đồng chọn mua con vẫn còn sống, không bị gãy chân, tốt nhất nên lựa con nhỏ sẽ mềm và ngọt thịt hơn con to.
• Đem cua đồng rửa thật sạch rồi bóc yếm, tách mai để riêng.
• Sả bóc lá già, băm thật nhỏ. Ớt bỏ hạt bên trong, thái sợi. Hành lá và rau răm nhặt sạch, xắt nhỏ để riêng. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Bước thứ hai(2): Rang cua với muối

• Đặt chảo lên bếp, cho dầu chiên vào làm nóng, nên nhớ cho nhiều dầu chiên và phải ngập cua. Khi thấy dầu sôi thì bạn thả cua vào chiên vàng. Tốt nhất bạn không nên để lửa quá to, chỉ nên để vừa phải để cua không bị cháy và vàng giòn.
• Khi thấy cua đã có màu vàng đều thì vớt ra, thấm qua với giấy thấm cho ráo dầu thừa. Bây giờ bạn trộn muối với đường theo tỷ lệ 2:1.
• Trong chảo bạn chỉ để lại một chút dầu chiên, sau đó cho tỏi băm vào phi vàng thơm. Tiếp theo đổ cua và hỗn hợp muối đường vào đảo đều. Xào cho đến khi thấy muối bám đều trên các con cua rồi thì cho thêm sả, ớt vào đảo đều.
• Xúc cua ra đĩa, rắc hành lá, rau răm lên trên và thưởng thức khi còn nóng. Khi ăn bạn có thể chấm kèm với tương ớt hoặc muối tiêu chanh nhé.

Cách làm món cua đồng rang muối không chỉ mang đến cho các bạn một món ăn dân dã ngon cơm mà còn rất thích hợp với các cánh mày râu trong những buổi nhậu nữa đấy. Cua đồng rang giòn rụm, đậm đà gia vị sẽ kích thích vị giác lắm đây. Mong các bạn có một món cua đồng rang muối thật hấp dẫn nhé!